Брускетта в деревенском стиле — это про уют, простоту и честный вкус продуктов. Хрустящий ломтик домашнего хлеба, запечённый перец, сочные помидоры и нежная страчателла. Готовится буквально за 20-30 минут, а выглядит как закуска из стильного кафе. При этом рецепт легко подстроить под свой вкус: можно добавить щепотку пряных трав, каплю бальзамического крема, немного вяленых томатов — каждый штрих сделает брускетту особенной.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: деревенский хлеб (или чиабатта, или батон с плотной мякотью) — 250-300г перец сладкий (болгарский) — 2 шт. (средние) помидоры сладкие (сливовидные или черри) — 200-250г сыр страчателла — 150-200г чеснок — 1-2 зубчика масло оливковое — 3-4 ст.л. соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу дополнительно: базилик свежий — несколько листиков. Рецепт :
Мясистые сладкие перцы вымойте, обсушите, смажьте 1 ст.л. растительного масла и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 200C духовке 20-25 минут, периодически переворачивая, пока на кожице не появятся подпалины.
Переложите горячие перцы в миску, накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 10 минут — так кожица легко снимется.
Очистите перцы от кожицы и семян,
нарежьте полосками или крупными кубиками.
Нарежьте деревенский хлеб ломтиками толщиной примерно 1.5-2 см.
На сухой сковороде или в духовке слегка подсушите и подрумяньте хлеб с обеих сторон до хруста.
Пока ломтики ещё тёплые, натрите их разрезанным зубчиком чеснока — он даст тонкий аромат, не перебивая остальные вкусы. Сбрызните каждый ломтик оливковым маслом.
Нарежьте помидоры. Если используете крупные помидоры — нарежьте их дольками, если черри — разрежьте пополам. Посолите, поперчите, добавьте ещё 1 ст.л. масла и аккуратно перемешайте.
Соберите брускетту. На каждый обжаренный ломтик хлеба выложите немного запечённого перца, затем слой помидоров.
Сверху распределите щедрые порции страчателлы — она слегка подтает от тёплого хлеба и создаст аппетитные сливочные нити.
По желанию украсьте брускетту листочками свежего базилика и сбрызните ещё парой капель оливкового масла или каплей густого бальзамического крема.
Подавайте брускетту сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а страчателла — нежной. Такая брускетта хороша и как самостоятельная закуска, и как часть сырной или овощной тарелки. Приятного аппетита!
