gastronom 0Комментировать
К рецепту
Этот рецепт маринада с кокосовым молоком очень вам пригодится, если вы хотите приготовить маленькие шашлычки на шпажках из курицы или рыбы. Тропический маринад в азиатском стиле напомнит вам о жарком курорте, даже если ваши летние каникулы проходят на огороде или дома. Курица, белая рыба или морепродукты приобретают чудесный аромат, пропитываясь кокосовым молоком, а имбирь и перец чили дарят им пикантную остроту. Здесь ориентируйтесь на свой вкус и регулируйте количество острых ингредиентов самостоятельно, как и пропорции сахара.
Калории: 199.01 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 10 мин Б/Ж/У: 1.70 г/11.95 г/21.99Паназиатская кухняОбедУжинМаринадИнгредиенты на 4 порции4ПорцииМолоко кокосовое 1 стаканСоус соевый 1 ст.л.Сахар коричневый 3 ст.л.Чеснок 3 зубчикаИмбирь 20 гПерец чили красный 1 шт.Соль 1 ч.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Стручок красного перца чили разрежьте пополам и выскребите из него семена. Но если любите «погорячее», то можете семена оставить. Они дают наибольшую остроту. Мякоть мелко нарежьте.
Шаг 2
Очистите кусочек имбиря и чеснок. Натрите их на мелкой терке или измельчите ножом. Соедините измельченные чеснок, имбирь и чили в одной миске, посыпьте сахаром и солью, разотрите пестиком.
Шаг 3
Влейте к пряностям соевый соус и кокосовое молоко, перемешайте до полного растворения сахара. Замаринуйте в этой смеси кусочки курицы или рыбы как минимум на полчаса.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите придать кусочкам курицы или рыбы «тайский» вкус, то замените имбирь на галангал и добавьте раздробленные стебли лемонграсса. Также в маринад можно добавить ложку красной карри-пасты. КСТАТИ Если вы собираетесь жарить курицу, выдержанную в кокосовом маринаде, на сковороде, то лучше перед жаркой счистить все твердые частицы пряностей и обсушить кусочки мяса салфетками.
