gastronom 0Комментировать
Пхали из баклажанов с грецкими орехами (Фото: Сгенерировано ИИ)
Пхали из баклажанов с грецкими орехами (Фото: Сгенерировано ИИ) К рецепту
Пхали из баклажанов с грецкими орехами — интересный вариант знаменитой грузинской закуски. Чаще пхали делают из свеклы, шпината или зеленой фасоли. Здесь в главной роли — баклажан, и это работает! Его пористая мякоть впитывает орехово-чесночную заправку как губка. Грецкие орехи, кинза, чеснок и кориандр перемалываются в густую пасту, которая пропитывает баклажаны и превращает их во вкуснейшую пряную массу. Остается лишь украсить ее зернами граната — для легкой кислинки и максимально аппетитного вида — и можно подавать даже к праздничному столу.
Порций: 4 Готовка: 1 чИнгредиенты на 4 порциирастительное масло для смазываниякинза – 1 пучокбаклажан – 3 шт.соль – по вкусуочищенные грецкие орехи – 70 гмолотый кориандр – 0,5 ч. л.чеснок – 3 зубчиказерна граната – 3-4 ст. л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать небольшим количеством растительного масла и запечь в разогретой до 190°C духовке, 40 мин.
Шаг 2
Переложить в большую миску, накрыть и дать остыть. Затем разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть. Порубить ее ножом.
Шаг 3
Чеснок очистить, кинзу вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку орехи, чеснок и кинзу. Смешать баклажаны с приготовленной заправкой. Добавить молотый кориандр, соль и перец. Выложить в салатницу и посыпать зернами граната.
КСТАТИ По описанному в рецепте принципу вы можете приготовить любое другое овощное пхали с ореховой начинкой: вместо баклажанов взять отварную свеклу, шпинат или стручковую фасоль. Технология та же: овощи нужно измельчить и смешать с ореховой заправкой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Готовому блюду дайте постоять хотя бы полчаса перед подачей — вкус станет более выразительным. Подавайте баклажановое пхали с грецкими орехами с лепешками, лавашом или просто как самостоятельную закуску.
