Давайте сварим на обед вкусный суп в мультиварке? Рецепт супа для мультиварки очень простой: картошка, замороженная брюссельская капуста (её даже размораживать не нужно — витамины останутся, да и вид будет аккуратнее) и мясной бульон. Какой бульон? Да любой! Куриный — если хочется полегче, говяжий — для глубокого мясного вкуса, свиной — когда хочется чего‑то поплотнее и ароматнее.
Для приготовления супа вам потребуется: картофель — 3 шт. брюссельская капуста (замороженная) — 250г лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт. бульон мясной — 1.2-1.3 л (в зависимости от желаемой густоты супа) соль — 1 ст.л. (или по вкусу) перец чёрный (молотый) – по вкусу лавровый лист — 1 шт. масло растительное для обжаривания для подачи: зелень свежая — по вкусу сыр твердый (пармезан) — по вкусу. Рецепт супа:
Заранее сварить мясной бульон в мультиварке. Подробный рецепт я показывала здесь. Готовый бульон перелить в кастрюлю, а чашу мультиварки вымыть, вытереть досуха бумажными полотенцами и вернуть на место, в мультиварку.
Подготовить овощи для супа. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить: лук мелко порубить, морковь нарезать брусочками или натереть на тёрке соломкой.
Брюссельскую капусту для супа можно не размораживать. Я оставила невскрытый пакет с заморозкой в холодильнике на 2-3 часа, поэтому капуста успела разморозиться.
По желанию каждый кочажок можно разрезать пополам. Совсем мелкие – оставить целыми.
Если хотите сделать суп более насыщенным, обжарить лук и морковь в мультиварке в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Для этого в чашу налить немного растительного масла, выложить овощи и готовить 5–7 минут, периодически помешивая.
Залить овощную пассеровку бульоном. Включить режим «Суп» или «Варка» на 40–50 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки и желаемой консистенции картофеля.
Как только бульон закипит, добавить соль, перец, лавровый лист. В чашу мультиварки выложить картофель. Варить под закрытой крышкой примерно 20 минут.
Следом отправить в мультиварку брюссельскую капусту (не размораживая). Продолжить варить суп, но следите, чтобы капуста не переварилась: она должна остаться плотной и не развариться.
После окончания программы дайте супу настояться 10–15 минут под закрытой крышкой. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить ложку сметаны и осыпать тертым пармезаном. По желанию в суп можно положить кусочки отварного мяса из бульона. Приятного аппетита!
