Время приготовления: 2 ч.
Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки.
Описание приготовления блюда:
Если вы аккуратно простерилизуете заготовку, то хранится такой салат очень хорошо в кладовой в течение года. Берите на заметку рецепт!
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Баклажаны 10 штук
- Томаты 10 штук
- Чеснок 10 зубчиков
- Подсолнечное масло 500 мл
- Сахарный песок 100 грамм
- Перец сладкий 10 штук
- Лук репчатый 10 штук
- Уксус 9% 80 мл
- Соль 50 грамм
Количество порций 4
Калорийность
81 ккал
Калорийность
0 г
Белки
6 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат "Десятка" на зиму»
Подготовьте все ингредиенты на столе. Все овощи помойте и почистите. 
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. 
Все ингредиенты выложите в просторную миску и добавьте к ним 2 ст.л. соли, перемешайте и оставьте так на 30 минут – это уберет возможную горечь, характерную для этих овощей. Через полчаса баклажаны промойте в проточной воде с помощью дуршлага. 
Мякоть сладкого перца нарежьте небольшими кубиками. 
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. 
Репчатый лук нашинкуйте перьями или полукольцами. 
Чеснок нарежьте пластинами. 
В просторную кастрюлю выложите нарезанные баклажаны и лук. 
Добавьте перец, помидоры, чеснок, соль, сахар, растительное масло. 
Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь, дождитесь момента закипания, убавьте огонь до минимального и тушите 50 минут под закрытой крышкой, регулярно помешивая деревянной ложкой. 
За 5 минут до готовности залейте уксус. 
Заранее тщательно помойте с содой баночки и крышки для консервирования. По подготовленным баночкам разложите готовый салат, прикройте крышками. 
Банки с салатом поставьте на дно просторной кастрюли, застеленной кухонным полотенцем, залейте воду по плечики банок и поставьте на средний огонь. С момента закипания воды стерилизуйте заготовку в банках в течение 10 минут. 
Банки с салатом достаньте из кастрюли, закройте герметично крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте в таком положении на ночь. 
Утром можно отправлять банки с салатиком на хранение в кладовую.
