Время приготовления: 2 ч.
Делюсь рецептом, как приготовить чашушули по-грузински. Блюдо по настоящему мужское, мясное, питательное и очень вкусное!
Описание приготовления блюда:
Любители грузинской кухни оценят этот рецепт по достоинству, а справится даже новичок, ведь вкусно — не всегда сложно. Вариаций этот блюда существует множество, но есть общепринятые правила. Мясо предварительно маринуется, а затем тушится с овощами. Из обязательных — большое количество лука и томаты, в конце добавляется много зелени, чеснока и обязательно — традиционные грузинские пряности. На самом деле рецепт довольно прост, хоть и не быстрый, ведь говядину необходимо тушить как минимум около часа. Я покажу вам замечательный вариант от которого вы останетесь в восторге. Приготовьте и ваши близкие будут сыты и довольны!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи Блюдо: Горячие блюда География кухни: Грузинская / Кавказская
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Говядина 500 грамм
- Лук 3 штуки
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Аджика острая 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Помидоры 400 грамм
- Болгарский перец 200 грамм
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Вода 400 мл
- Уцхо-сунели 1 ч. ложка
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Зелень По вкусу
Количество порций 5
Калорийность
113 ккал
Калорийность
4 г
Белки
10 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Чашушули по-грузински»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо — нежирная говядина или телятина. Промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее — добавьте острый перчик. Травы — опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп. 
Переложите нарезанное средними кусочками мясо в глубокую миску. 
Добавьте нарезанный перьями или полукольцами лук, аджику, лимонный сок и масло. 
Хорошо перемешайте, стараясь вдавить сок лука в мясо и оставьте мариноваться минут на 30. 
В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо вместе с луком. 
Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут (до мягкости мяса). 
Затем добавьте нарезанные кусочками томаты, предварительно очистив их от кожицы. 
Продолжайте тушить 2-3 минуты. 
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Добавьте к мясу с помидорами. Томатную пасту разведите с водой в отдельной ёмкости и введите содержимое в казан. Чтобы сбалансировать оттенок относительно кислых помидоров и томатной пасты, добавьте немного сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, т.к. томаты у всех разные. На этом же этапе введите ароматные специи и соль по вкусу. 
Перемешайте. 
Накройте крышкой и томите чашушули на минимальном огне один час. Все ароматы разойдутся и мясо в томатном соусе вберёт в себя все соки. 
На финальном этапе добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Говядина станет абсолютно мягкая и легко разделится на волокна — как тушёнка! 
Чашушули по-грузински готово. Дополнительно гарнир не требуется. Подавайте со свежим лавашом или лепёшками. 
С удовольствием угощайте своих родных этим чудесным грузинским блюдом! Готовьте на здоровье!
