Время приготовления: 3 ч.
Рецепт приготовления кулича с орехами пригодится тем, кто хочет разнообразить пасхальное меню и приготовить более оригинальные, нетрадиционные куличи. Орехи придают куличам приятный вкусовой оттенок.
Описание приготовления блюда:
Орехи как ничто другое хорошо подходят для добавления в традиционные пасхальные куличи, они прекрасно дополняют вкусовую гамму этой выпечки, делают вкус более богатым и насыщенным. Лично мне куличи с орехами нравятся очень сильно, и потому всегда на Пасху я готовлю хотя бы один такой куличик.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Орехи Блюдо: Выпечка
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Мука 500 грамм
- Свежие дрожжи 30 грамм
- Молоко 180 мл
- Сливочное масло 100 грамм
- Изюм 70 грамм
- Грецкие орехи 70 грамм
- Сахар 100 грамм
- Лимонная цедра 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Кардамон 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Желток 4 штуки
- Ванилин на кончике ножа По вкусу
Количество порций 5
Калорийность
345 ккал
Калорийность
11 г
Белки
11 г
Жиры
45 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кулич с орехами»
Соберите все ингредиенты на столе. Молоко немного подогрейте в сотейнике. 
В просторную миску выложите прессованные дрожжи и к ним добавьте столовую ложку сахара. 
Залейте теплое молоко и хорошенько все перемешайте венчиком, чтобы дрожжи все растворились. 
Добавьте к дрожжевой смеси 3-4 ст.л. муки. 
Вмешайте муку в дрожжевую смесь до получения однородной смеси — это опара. Опару в миске накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое. 
В течение этих тридцати минут приготовьте сдобную смесь. Разделите аккуратно яйца на белки и желтки. 
Желтки выложите в отдельную сухую миску и добавьте оставшийся сахар. 
Миксером взбейте желтки с яйцами до посветления смеси. 
К яичной смеси залейте растопленное и уже остывшее сливочное масло. Перемешайте все. 
К этой смеси добавьте лимонную цедру, мускатный орех, кардамон и ванилин. 
Венчиком все перемешайте. 
Опара уже подошла. 
К опаре залейте сдобную смесь и вмешайте ее ложкой. 
Теперь муку просеивайте частями и вмешивайте ее сначала ложкой, после начинайте замес руками. Тесто вымешивайте руками от пяти минут и более. 
Тесто должно получиться мягким и к рукам не должно прилипать. Округлите тесто в миске и оставьте на 1-2 часа подходить. 
Грецкие орехи порубите ножом мелко. 
К подошедшему тесту добавьте изюм и 2/3 порубленных грецких орехов. Вмешайте руками все в тесто. 
Затем тесто разложите по формочкам, заполняя 1/2 от объема. 
Формы с тестом оставьте в покое на 30 минут, после чего смажьте поверхность каждого будущего кулича взболтанным куриным белком и присыпьте оставшимися рубленными орехами. Отправьте куличи выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 миунт (зависит от размера форм). 
Готовые куличи охладите и присыпьте сахарной пудрой. 
Счастливой вам Пасхи!
