Мой Магнит 0Комментировать
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Свинина стир-фрай с лапшой — блюдо противоречивое: с одной стороны, готовить его надо очень быстро, с другой — оно не терпит суеты и требует тщательности. Подготовьте заранее все ингредиенты, так как в процессе жарки у вас просто не будет лишней минуты, чтобы заняться нарезкой или мытьем продуктов. Все нужно делать стремительно: обжаривать мясо и овощи, чтобы они схватились и покрылись корочкой, но сохранили сочность, добавлять грибы и соус. В рецепте используется не азиатская соба или удон, что типично для таких блюд, а лапша быстрого приготовления — она хорошо впитывает соус и готова практически моментально. Жареный арахис вносит финальные штрихи, и перед вами насыщенный вкусный свиной стир-фрай.
Калории: 952.52 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 42.84 г/50.53 г/78.79ОбедУжинВторое блюдоБез лактозыНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииСвинина 400 гШампиньоны свежие 100 гМорковь 1 шт.Горошек зелёный 70 гСоус соевый 4 ст.л.Сахар тростниковый 2 ст.л.Чили паста 1 ч.л.Имбирь 10 гЧеснок 4 зубчикаЛук зелёный 15 гАрахис жареный 2 ст.л.Лапша быстрого приготовления 250 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Нарежьте свинину тонкими брусочками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь — соломкой. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 2
В широкой и глубокой сковороде разогрейте на сильном огне 1 ст. л. Растительного масла. Обжаривайте свинину, помешивая, 2–3 мин. Переложите в тарелку.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 3
В ту же сковороду налейте еще 1 ст. л. масла. Пассеруйте имбирь и чеснок 30 сек. Добавьте шампиньоны, морковь и горошек. Обжаривайте, помешивая, 3–4 мин.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 4
Приготовьте лапшу, согласно инструкции на упаковке.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 5
Смешайте соевый соус, сахар и пасту чили. Влейте в сковороду.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 6
Положите в сковороду свинину и лапшу, хорошо перемешайте.
Чесночно-имбирный стир-фрай со свининой Шаг 7
Разложите стир-фрай по тарелкам. Подавайте, посыпав нашинкованным зеленым луком, кинзой и арахисом.
КСТАТИ В китайской кухне есть принцип wok hei, который переводится как «дыхание вока». Это особый вкус и аромат, возникающий при быстрой обжарке на сильном огне, чем и является стир-фрай. Именно поэтому блюдо лучше готовить в воке с округлым дном. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Лапшу быстрого приготовления можно и нужно использовать как основу более сложных блюд. Ее можно обжаривать, добавлять в супы и к соусам.
