Ольга Чушина 0Комментировать
Картошка по–деревенски в казане (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Картошка по–деревенски в казане — блюдо, которое у многих ассоциируется с отдыхом на природе и приготовлением еды на костре. Благодаря толстым стенкам казана картофель прогревается равномерно, и дольки постепенно покрываются аппетитной румяной корочкой. При этом внутри картошка остается нежной и рассыпчатой. Картофель по–деревенски, приготовленный в казане, можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе. Но что делать, если на дворе не сезон, и готовить на открытом огне невозможно? Приготовим картошку в казане на обычной плите. Получится ничуть не хуже, чем на костре, она будет такой же ароматной и золотистой! Сейчас расскажем.
Сложность: Простые рецепты Калории: 1845.22 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Доп. время: 35 мин Б/Ж/У: 4.20 г/186.47 г/33.81В КазанеОбедУжинВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииКартофель 7 шт.Масло растительное рафинированное 750 млПаприка сладкая молотая по вкусуЧеснок сушеный по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Укроп по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Тщательно вымойте картофель и при необходимости очистите его от загрязнений с помощью щетки. Молодые клубни можно оставить вместе с кожурой. Нарежьте картошку крупными дольками примерно одинакового размера.
Шаг 2
Обсушите картофель бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги. Переложите дольки в глубокую миску и добавьте паприку, сушеный чеснок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, распределяя специи по каждой картофельной дольке.
Шаг 3
Налейте в казан растительное масло и доведите его до кипения. Убавьте огонь и аккуратно опустите картофельные ломтики в горячее масло. Готовьте картофель около 15–18 минут. Иногда перемешивайте, чтобы он прожарился равномерно.
Шаг 4
Заранее подготовьте тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Переложите на нее картофель и оставьте так на 1–2 минуты, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей посыпьте блюдо свежим укропом. Аппетитный картофель по–деревенски в казане как на костре готов!
КСТАТИ Картошка по–деревенски в казане по нашему рецепту готовится в большом количестве масла, которое после лучше не выливать в раковину — оно забивает трубы. Остудите масло, процедите его и перелейте в чистую стеклянную емкость. Масло можно использовать повторно еще 2–3 раза. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Картошку по–деревенски в казане обычно жарят сразу, без предварительной варки. Благодаря этому картофель сохраняет более насыщенный вкус, а румяная корочка образуется непосредственно во время жарения.
