gastronom 0Комментировать
Манная каша тирамису (Фото: предоставлено пресс-службой) К рецепту
Тирамису на завтрак? Почему бы и нет, если речь идет о каше «тирамису». Конечно, соединить детсадовскую манку с великолепным итальянским десертом — тот еще эксперимент. Тем удивительнее, что он пришел в голову не какой-то фантазерке, а итальянскому шеф-повару Мирко Дзаго (рестораны «Аист», Onest), мастеру по части приготовления знаменитого десерта! Такой завтрак можно есть хоть каждый день: питательный, ароматный и заряжающий энергией до вечера. Обязательно попробуйте, и вы будете потрясены гармоничным вкусом и консистенцией каши «тирамису».
Сложность: Простые рецепты Калории: 623.38 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 16.20 г/31.04 г/69.10ЗавтракОбедВторое блюдоКашаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииДля каши:Манная крупа 100 гСахар-песок 80 гМолоко 900 гСыр Маскарпоне 160 гЯйцо куриное (желток) 2 шт.Соль 2 гДля подачи:Печенье Савоярди 8 шт.Кофе эспрессо 100 млКакао-порошок по вкусуШоколадная стружка по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Всыпьте тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая венчиком, добавьте соль и 40 г сахара, варите 5 минут и снимите с огня.
Шаг 2
Сварите крепкий кофе эспрессо в необходимом количестве. Яичные желтки взбейте добела с оставшимся сахаром и замешайте в горячую кашу. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте кашу до полной однородности.
Шаг 3
Печенье савоярди разрежьте пополам. Половину кофе разлейте по 4 глубоким тарелкам. На кофе положите по 2 половинки печенья. Затем разложите половину манной каши.
Шаг 4
Полейте кашу оставшимся кофе и положите еще по 2 половинки савоярди. Через ситечко присыпьте печенье какао и распределите оставшуюся кашу. Снова присыпьте какао и украсьте шоколадной стружкой.
КСТАТИ Если вам кажется, что манная каша для рецепта каши тирамису получается жидковатой, а вы любите погуще, то увеличьте количество манной крупы до 120 г или уменьшите количество молока до 750 мл. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас нет кофемашины, не отчаивайтесь. Просто сварите для каши тирамису очень крепкий кофе любым доступным способом — в джезве по-восточному или в кофеварке другого типа.
