Анастасия Курочкина 0Комментировать
Ореховая паста из кешью (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Ореховая паста из кешью выходит невероятно нежной и сливочной на вкус — и это при том, что ни сливок, ни молока в ее составе нет. Кешью обладают деликатной природной сладостью, поэтому наш рецепт домашней ореховой пасты не потребует и добавления сахара. Все, что нужно, чтобы сделать пасту из кешью дома, — это мощный блендер и немного терпения: чтобы масса не расслоилась и получилась гладкой, мы будем измельчать кешью короткими импульсами. А в примечании к рецепту расскажем, с чем ее можно подавать.
Сложность: Простые рецепты Калории: 4.50 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 30 мин Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 0.00 г/0.49 г/0.00БлендерДуховкаЗапеканиеЗавтракОбедЧаепитиеВегетарианствоИнгредиенты на 10 порций10ПорцийКешью необжаренный 400 гСоль по вкусуМасло растительное рафинированное 1 ч.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 °C. Кешью переберите, удалите темные или поврежденные орехи. Распределите орехи ровным слоем на противне. Подсушивайте 8-10 минут, не доводя до сильного румянца: цвет пасты должен остаться светлым.
Шаг 2
Выньте противень из духовки и оставьте кешью на 10 минут. Остывшие орехи пересыпьте в чашу мощного блендера. Начните измельчать кешью короткими включениями.
Шаг 3
Останавливайте прибор и счищайте ореховую массу со стенок чаши лопаткой. Продолжайте измельчать еще 7-10 минут с небольшими паузами. Постепенно масса станет более влажной, гладкой и блестящей.
Шаг 4
Добавьте щепотку мелкой соли и взбейте пасту еще 20-30 секунд. Переложите ее в сухую чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Перед подачей дайте пасте немного постоять при комнатной температуре, чтобы она стала податливой.
Шаг 5
Не добавляйте в пасту из кешью воду, даже если масса кажется вам слишком густой и плотной. От воды ореховая паста может расслоиться. Лучше влейте в чашу блендера пару капель растительного масла.
КСТАТИ Урбеч из кешью не содержит сахара и может послужить не только в качестве намазки для утренних тостов. Ложку такой пасты можно размешать с теплой водой, соевым соусом и каплей лимонного сока — получится густая заправка для лапши, риса или запеченных овощей. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не добавляйте в пасту из кешью воду, даже если масса кажется вам слишком густой и плотной. От воды ореховая паста может расслоиться. Лучше влейте в чашу блендера пару капель растительного масла.
