Простой рецепт невероятно нежной выпечки, который готовится практически без вашего участия. Потому что за выпечкой следит хлебопечка. И вам повезло, если в хлебопечке есть режим «Кекс». В моей модели этого режима нет: пришлось смешивать тесто миксером в миске, а после перекладывать в контейнер хлебопечки. Кекс получается почти не сладкий, с приятной текстурой и насыщенным молочным вкусом благодаря сгущённому молоку. Отличный вариант к чаю или кофе — готовится из минимального набора продуктов, а результат радует и взрослых, и детей. Рецепт подходит и для духовки.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления кекса вам потребуется: сгущённое молоко — 1 банка (380-400г) яйца — 2 шт. мука — 150-200г разрыхлитель — 1 ч.л. соль — 1 щепотка (чтобы сбалансировать сладость). Рецепт кекса:
Если в вашей хлебопечке есть режим «Кекс», то просто закладывайте продукты в контейнер, как написано в инструкции. У меня этой программы нет, поэтому либо приходится смешивать ингредиенты в режиме «Пельмени», либо по старинке — венчиком в миске. Выбираю второй вариант: яйца слегка взбейте миксером до однородности
и, продолжая работать миксером, добавляйте сгущёнку.
В отдельную миску просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Затем постепенно всыпайте мучную смесь в миску с яйцами и сгущенкой.
Перемешивайте ложкой, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться текучим, как хорошая густая сметана.
Если добавляете изюм или орехи, то делайте это на этапе замеса, чтобы добавки равномерно распределились в тесте.
Ведёрко хлебопечки застелите пергаментом или слегка смажьте растительным маслом — так кекс не прилипнет и его будет проще достать.
Вылейте тесто в ведёрко хлебопечки.
Установите ведёрко в хлебопечку и выберите режим «Выпечка» (или аналогичный без замеса теста). Время выпекания — примерно 60 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. После сигнала не доставайте кекс сразу — дайте ему постоять в хлебопечке ещё 10-15 минут, чтобы он не осел.
Аккуратно извлеките кекс на сгущенке из ведёрка, остудите на решётке и нарежьте на порционные кусочки. Приятного чаепития!
