Ольга Чушина 0Комментировать
Маринованный виноград на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Маринованный виноград на зиму — закуска, которая украсит праздничный стол и приятно удивит гостей своим необычным вкусом. Естественная сладость винограда прекрасно сочетается с пряными нотками, которые он приобретает в процессе маринования со специями. Такой виноград хорошо дополняет мясные блюда и подчеркивает вкус выдержанных сыров. Маринованный виноград часто подают в составе сырных тарелок к красному вину — он становится ярким вкусовым акцентом и делает привычные сочетания более интересными.
Сложность: Простые рецепты Калории: 80.65 ккал/порция Порций: 12 Готовка: 25 мин Доп. время: 25 мин Б/Ж/У: 0.50 г/0.17 г/20.38МаринованиеВегетарианство: СтрогоВегетарианствоК приходу гостейНа праздничный столИнгредиенты на 12 порций12ПорцийВиноград 1 кгВода 700 млУксус столовый 9% 60 млСахар-песок 3 ст.л.Соль 1 ч.л.Перец душистый 10 шт.Гвоздика 4 шт.Лавровый лист 2 шт.Корица молотая по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Промойте виноград, снимите ягоды с веточек. Переберите их, отбросьте поврежденные. Залейте виноград горячей водой на пару минут, после чего слейте ее. Это поможет подготовить ягоды к маринованию и уменьшит вероятность растрескивания кожицы.
Шаг 2
Возьмите две литровые банки и крышки, предварительно простерилизуйте удобным способом. Наполните банки виноградом, разложив между ягодами лавровые листья, бутоны гвоздики и перец. Добавьте щепотку молотой корицы.
Шаг 3
Поставьте сотейник на огонь, соединив в нем воду, сахар и соль. После закипания проварите смесь около трех минут, влейте уксус. Наполните банки с ягодами горячим маринадом. Закатайте банки, переверните, укройте пледом и оставьте до остывания.
КСТАТИ Маринованный виноград можно добавлять в салаты и вторые блюда вместо каперсов и оливок. Он придает блюдам приятную кислинку и пикантные пряные нотки, делая их вкус более изысканным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для рецепта маринованного винограда на зиму лучше выбирать плотные, мясистые сорта винограда. Отдавайте предпочтение упругим ягодам с толстой кожицей без повреждений.
