Эти мясные рулетики – настоящее спасение для обеда или ужина. Берем тонко отбитые кусочки свинины (я использовала лопатку) и заворачиваем в них начинку из тертого сыра с вареным яйцом. Чтобы было еще нежнее и сочнее, добавляем немного сливочного масла. Для аромата можно положить в начинку зелень. Подавайте с любым гарниром, который вам по душе. Готовить рулетики из свинины можно как в мультиварке, так и на сковороде или в духовке – результат всегда отличный. 
Для приготовления вам потребуется: свинина (карбонад, корейка или лопатка без кости, свиная шейка) — около 500г соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу сыр (твердый) — около 80г яйцо (вареное) — 2-3 шт. масло сливочное — около 40г зелень свежая (укроп, петрушка) — 4-5 веточек масло растительное для жарки для соуса: лук репчатый — 1-2 шт. морковь — 1 шт. томатная паста — 2 ст.л. сметана — 2 ст.л. Рецепт : 
Для мясных рулетиков свинину нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
Каждый ломтик по очереди укладывать между двумя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса или рукояткой ножа. Отбить, стараясь не порвать мясо, примерно до толщины 5 мм.
С отбитого кусочка мяса снять верхнюю пленку, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить начинку для мясных рулетиков. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело согреться и стать мягким. Сварить яйца вкрутую (10 минут после запекания), очистить и мелко порубить.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
К яичной смеси добавить измельченный на крупной терке сыр, мелко нарезанную зелень и мягкое сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, чтобы начинка стала максимально однородной.
Разделить начинку по числу отбитых ломтиков мяса, и из каждой порции слепить валики, как на фото.
На край отбитого ломтика мяса положить начинку.
Приподнимая край пленки, скрутить рулетик.
Разогреть мультиварку в режиме «Жарка».
Добавить 1-2 ст.л. растительного масла и выложить рулетики швом вниз. Между рулетиками оставляйте промежутки. Обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.
Пока в мультиварке обжариваются рулетики, очистить лук и морковь. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи в мультиварку, пусть пассеруются вместе с мясом.
Для заливки смешать томатную пасту (или томатную пассату) со сметаной, разбавить теплой питьевой водой, чтобы получилось примерно 300 мл заливки. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Добавить заливку в чашу мультиварки и продолжить готовить под крышкой в режиме «Жарка» или «Тушение». Я не стала переключать на «Тушение», просто переворачивала мясные рулетики во время готовки с одного бока на другой, чтобы они не подгорели.
Готовые рулетики из свинины с начинкой из яиц и сыра достать из мультиварки и подавать вместе с соусом и гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
