Мой Магнит 0Комментировать
Соус ромеско (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Соус ромеско — это насыщенный соус с дымком родом из Каталонии, приготовленный из печеных красных перцев, помидоров, чеснока, миндаля, уксуса и копченой паприки. Его используют как дип для макания, намазку или соус к жареным овощам, морепродуктам и мясу. Вкуснее всего он получается из целых овощей, запеченных на углях до черноты, затем очищенных и пропущенных через крупную решетку мясорубки вместе с орехами и чесноком.
Сложность: средне Порций: 1 Готовка: 50 минОбедУжинЗаготовкаСоус/заправкаИнгредиенты1ПорцияПерец сладкий красный 2 шт.Томат (помидор) 2 шт.Миндаль жареный 300 гЧеснок 40 гУксус 3% 120 млМасло оливковое Extra Vergine 200 гСоль 1 ст.л.Паприка копченая молотая 1 ст.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Очистите чеснок от верхнего слоя шелухи. Слегка сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу.
Соус ромеско Шаг 2
На противень, выстеленный фольгой, выложите сладкий перец, помидоры и чеснок. Запекайте до появления черных подпалин, около 30 мин. Переложите помидоры и перец в герметичный контейнер. Оставьте на 10-15 мин. Очистите перец от кожицы и семян. Также снимите кожицу с помидора. Выдавите зубчики чеснока.
Соус ромеско Шаг 3
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите крупно нарезанные перцы и помидор, чеснок, орехи, уксус, оливковое масло, соль и паприку. Взбейте.
Соус ромеско ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Вместо миндаля для соуса ромеско можно использовать фундук.
