Татьяна Сотникова 0Комментировать
Песочный пирог с повидлом (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Песочный пирог с повидлом идеально подойдет для семейного чаепития: он наверняка всем понравится, а рецепт не доставит хозяйке особых хлопот. Тесто замешивается минут за десять и не требует никаких сложных манипуляций. Начинка же — вообще готовая! Правда, стоит иметь в виду, что повидло должно быть густым, иначе оно может вытекать, прорывая тесто. Что касается вкуса, отдайте предпочтение кисло-сладкому: яблочному, сливовому, абрикосовому. Подойдет также джем из этих плодов, но с повидлом начинка пирога будет более свежей и нежной.
Сложность: средне Калории: 503.35 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 6.04 г/24.97 г/61.81ПирогВегетарианство: Ово-лактоИнгредиенты на 6 порций6ПорцийМука пшеничная 300 гПовидло яблочное 200 гМасло сливочное 170 гЯйцо куриное 1 шт.Сахар-песок 60 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.3 ч.л.Сахарная пудра по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте песочное тесто. Сначала смешайте или просейте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте наструганное очень холодное масло, сахар и перетрите пальцами в крошку.
Шаг 2
Вбейте яйцо. Быстро замесите плотное тесто. Если оно слишком сухое, влейте немного ледяной воды. Уберите тесто в плотный пластиковый пакет и поместите в холодильник минимум на 30 минут
Шаг 3
Разделите тесто на две неравные части (примерно 1/3 и 2/3). Меньшую уберите в морозилку до использования. Большую часть раскатайте скалкой в тонкую лепешку (4–5 мм) диаметром около 32 см. Поместите в форму диаметром 24 см, сделав бортики.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 180 °C. Распределите по лепешке густое повидло (например, яблочное). Возьмите терку с большими отверстиями. Достаньте из морозилки оставшееся тесто. Натрите его на повидло, распределяя равномерно по всей поверхности.
Шаг 5
Выпекайте пирог 25–30 минут. Достаньте из духовки. Дайте остыть в форме. Затем переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой (удобно это делать через ситечко).
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас имеется только жидкое повидло для песочного пирога, загустите его, добавив столовую ложку кукурузного крахмала. А вот картофельный использовать не стоит: он не лучшим образом повлияет на вкус. КСТАТИ Чтобы песочное тесто для пирога с повидлом получилось более рассыпчатым, замените часть сахара пудрой (примерно 50:50), а одно яйцо — двумя или даже тремя желтками.
