Ингредиенты:
булгур — 100 г;
фильтрованная вода — 200 мл;
масло сливочное — 50 г;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 0,5-1 шт.;
смесь перцев — 0,5 ч.л.;
карри — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
кориандр молотый — 0,5 ч.л.;
паприка — 0,5 ч.л.;
брокколи — 100 г;
креветки — 100 г;
мидии — 100 г;
сливки — 100 мл;
лавровый лист — 2-3 шт.
Способ приготовления:
1. Половину сливочного масла растопить на раскалённой сковороде.
2. Морковку натереть на крупной тёрке и закинуть в сковородку к маслу (я использую ранее замороженную).
3. После того, как морковь немного размягчиться, добавить мелко порубленный репчатый лук (я не фанат лука, поэтому кладу всегда мало).
4. В отдельной миске смешать специи: карри, смесь перцев, соль, паприку и кориандр.
5. После процесса пассировки лука и моркови, добавить смесь специй к овощам. Хорошо перемешать, добавить ложку воды и ещё немного обжарить. Затем уменьшить огонь до минимума.
6. Вскипятить воду и в кипящую солёную воду добавить соцветия брокколи. Отварить пару минут до полуготовности.
7. Готовую брокколи разделить на соцветия и добавить к овощам в сковородку. Перемешать.
8. Вскипятить воду и в кипящую солёную воду закинуть креветки, отварить до полуготовности.
9. Готовые креветки очистить от головы и ног, затем необходимо разрезать их пополам.
10. В отдельной сковороде растопить оставшееся сливочное масло и добавить в неё мидии. Готовить до выпаривания жидкости.
11. Затем добавить к мидиям креветки, поперчить и посолить, готовить ещё пару минут.
12. Следующим этапом, к морепродуктам нужно влить сливки и готовить до загустения.
13. Параллельно с этим, в сковородку с овощами добавить булгур.
14. Влить 200 мл воды (к одному стакану булгура, два стакана воды). Хорошо перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и готовить на медленном огне примерно минут 20 (пока не выпарится вся жидкость).
15. Когда выкипит вода, в сковородку с булгуром и овощами, добавить морепродукты со сливками. Снова хорошо перемешать и готовить ещё пару минут.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 35 мин.
