gastronom 2Комментировать
Салат из пшена и киноа с горошком и мятой К рецепту
Салат с пшеном — звучит так просто и пресно. А вот салат из пшена с добавлением киноа, сладкого горошка и ароматной мяты — совсем другое дело! Пшено и киноа прекрасно сочетаются в одном блюде, а легкая обжарка на сковороде усилит их ореховый аромат и придаст приятную хрустящую корочку. Горошек и мята добавят салату свежести. Финальный штрих — соус винегрет на основе винного уксуса, лимонного сока и меда — этот салат точно станет одним из ваших любимых! Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления.
Сложность: Простые рецепты Калории: 367.61 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 7.83 г/22.77 г/34.11ВаркаОбедУжинСалат (блюдо)ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ1 стакан приготовленного киноа1 стакан вареного рассыпчатого пшена50 мл растительного масла для жарки150 г мороженого зеленого горошка2 стебля зеленого лукалистья шпинаталистья кейла5–6 веточек свежей мяты1/2 ст. л. белого винного уксуса1 ст. л. лимонного сока1/2 ч. ложки меда2 ст. л. оливкового маслащепотка хлопьев красного острого перцасоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 
Для приготовления салата из пшена и киноа предварительно сварите рассыпчатую пшенную кашу. Отварите киноа.
Шаг 2 
Разложите зерна на бумажном полотенце и оставьте подсохнуть на 1 час.
Шаг 3 
Приготовьте миску с ледяной водой.
Шаг 4 
В кастрюле доведите воду до закипания, посолите и отварите горошек в течение 4–5 минут после закипания.
Шаг 5 
Слейте горячую воду через дуршлаг.
Шаг 6 
В сковороде разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте пшенку и киноа до хруста и румяного цвета. Остудите на бумажном полотенце. Совет. По желанию крупу можно не обжаривать, а сразу отварную и охлажденную положить в салат.
Шаг 7 
Приготовьте заправку – соус винегрет. В небольшой миске смешайте уксус, лимонный сок и мед. Медленно влейте оливковое масло, взбейте вилкой или венчиком. Приправить солью и хлопьями красного перца.
Шаг 8 
Нарежьте полосками зеленые листья, мяту, тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 9 
В большой миске смешайте пшенную крупу, киноа, нарезанные зеленые листья, горошек, мяту, зеленый лук. Полейте винегретом. Приправьте по вкусу солью и сразу подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы только что бланшированный в кипящей воде горошек сохранил яркий зеленый цвет, опустите его на несколько минут в миску, наполненную холодной водой с кубиками льда. КСТАТИ Пшено — сама по себе очень полезная крупа, которая обладает целым комплексом ценных свойств, не содержит глютен и имеет низкий гликемический индекс.
