Мой Магнит 0Комментировать
Шашлык из свинины в сливовом маринаде (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Приготовим шашлык из свинины в сливовом маринаде: этот рецепт характерен для абхазской кухни — насыщенной, ароматной и в то же время бережно сохраняющей натуральный вкус мяса. В маринад добавляются измельченные сливы, которые дают приятную фруктовую кислинку и прекрасно размягчают мясные волокна. Свинина получается мягкой, нежной, сочной и ароматной. Это хорошая альтернатива рецептам, где основой маринада выступает лук или майонез.
Сложность: средне Калории: 891.56 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 30 мин Доп. время: 8 ч Б/Ж/У: 34.09 г/76.83 г/15.50ОбедУжинВторое блюдоШашлыкБез глютенаБез лактозыИнгредиенты на 5 порций5ПорцийСвиная шейка 1.2 кгСлива 400 гЛук репчатый 2 шт.Томатная паста 2 ст.л.Сахар-песок 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Нарежьте свинину кусочками 4–5 см. Выложите в контейнер.
Шашлык из свинины в сливовом маринаде Шаг 2
Сливы и лук измельчите в блендере в кашицу. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Перемешайте.
Шашлык из свинины в сливовом маринаде Шаг 3
Добавьте сливовый маринад к мясу. Хорошо перемешайте. Закройте контейнер и уберите в холодильник на 8 ч.
Шашлык из свинины в сливовом маринаде Шаг 4
Разожгите угли. Удалите излишки маринада с кусочков мяса, нанижите на шампуры. Жарьте около 20 мин, поворачивая каждые 3–4 мин.
Шашлык из свинины в сливовом маринаде ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для сливового маринада подойдут плотные кисло-сладкие сливы, например, сорта венгерка и ренклод. Они отдадут мясу аромат и яркую фруктовую ноту. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Перед жаркой уберите с кусочков свинины излишки маринада и крупные кусочки слив, чтобы они не подгорали на углях.
