Время приготовления: 2 ч.
Хочу вам рассказать, как сделать консервацию патиссонов на зиму. Получается икра ничуть не хуже кабачковой, совсем как в детстве! Отличное будет дополнение к любимым гарнирам зимой.
Описание приготовления блюда:
Такая консервация патиссонов на зиму в домашних условиях мне очень нравится. Блюдо получается вкусное и нежное. В меру соленое, и очень вкусное! Очень хорошо сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую!
Основной ингредиент: Овощи / Патиссоны Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Патиссоны 1,5 кг
- Томатная паста 130 грамм
- Лук 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Сахар 2 ч. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Масло растительное 80 мл
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
151 ккал
Калорийность
0 г
Белки
11 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Консервация патиссонов на зиму»
Подготовьте все необходимые ингредиенты на столе. Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервирования. 
Морковь и лук почистите и помойте. Нашинкуйте небольшими кубиками лук. 
На крупную терку натрите морковь. 
В объемной сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук с морковью. Обжарьте все до мягкости овощей, помешивая регулярно лопаткой. 
К обжаренным овощам продавите через чеснокодавилку все очищенные зубчики чеснока. 
Почистите патиссон от кожуры и семян, мякоть нарежьте небольшими кубиками. 
Добавьте кубики патиссона к луку и моркови. Перемешайте. 
Добавьте томатную пасту. Готовьте на небольшом огне до мягкости овощей 40 минут под закрытой крышкой, регулярно помешивая лопаткой. 
Добавьте перец, соль, сахар. 
Перемешайте. 
Выложите овощную массу в просторную чашу блендера. 
Измельчите все в пюре. 
Овощное пюре вновь верните в сковороду и прогрейте хорошенько минут 5-8. 
В стерилизованные баночки выложите горячую овощную массу. 
Герметично укупорьте банки крышками, переверните банки вверх дном, укутайте толстым одеялом, оставьте на ночь медленно остывать. 
Утром заготовку патиссонов в баночках можно отправлять в кладовую на длительное хранение.
