Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Лето в каждом кусочке этого кекса. Его можно выпекать как в ягодный сезон, так и из замороженных ягод, выпекать можно не только в форме, но и маленькие кексы в бумажных капсулах.
Описание приготовления блюда:
Кекс на йогурте с ягодами можно выпекать из любых ягод, как из свежих, так и из замороженных. Можно использовать ягодную смесь. Обязательно попробуйте приготовить кекс по моему рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Мука Блюдо: Выпечка / Кексы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тесто
- Йогурт 300 грамм
- Яйца 4 штуки
- Растительное масло 50 грамм
- Сахар 190 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Мука 300 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Ягоды 200 грамм
- Соль 1 щепотка
- Для ягодной глазури
- Черная смородина 100 грамм (замороженная)
- Сахарная пудра 120 грамм
Количество порций 8
Калорийность
227 ккал
Калорийность
5 г
Белки
5 г
Жиры
38 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кекс на йогурте»
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В рецепте использована смесь голубики и черной смородины. 
Отделите белки и желтки 4х яиц в разные миски. 
Желтки добавьте к йогурту, туда же добавьте растительное масло, сахар, ванильный сахар. Смешайте до однородности и растворения сахара. 
Смешайте вышеназванные ингредиенты до однородности и растворения сахара. 
Взбейте белки с щепоткой соли до стойкой и пышной пены. 
Смешайте муку с разрыхлителем. 
Частями вмешайте мучную смесь в смесь с желтками. Можно смешивать силиконовой лопаткой или с помощью миксером. Миксером смешивайте не долго, не более 1 минуты, только до объединения ингредиентов. 
В несколько приемов вмешайте в тесто взбитые белки. 
Добавьте к ягодам щепотку муки, если используете замороженные ягоды, их можно не размораживать. 
Встряхните ягоды с мукой, чтобы при введении ягод в тесто они не упали на дно формы, а ровномерно распределились по тесту. 
Добавьте ягоды в тесто и аккуратно вмешайте. 
Включите духовку на разогрев в режиме «верх-низ» до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Излишки муки стряхните. В рецепте использована форма диаметром 23 см. высотой 10 см. 
Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. 
Готовый кекс извлеките из формы, охладите на решетке. Можно подавать кекс в таком виде или присыпать сахарной пудрой. Но я предлагаю приготовить ягодную глазурь из черной смородины. 
Всыпьте в ковш или в сотейник 100 грамм смородины, если ягоды замороженные, их можно не размораживать. Нагрейте ягоды до мягкости на среднем огне. 
Ложкой разомните ягоды в пюре. 
Протрите ягоды через сито. 
После перетирания ягод через сито получилось 60 грамм пюре. Возьмите в соотношении 1 к 2 сахарную пудру, то есть 120 грамм. 
Смешайте смородиновое пюре с сахарной пудрой и нанесите ягодную глазурь на остывший кекс. 
Кекс с ягодами готов, можно звать домашних к чаю. Наслаждайтесь частичкой лета, это очень вкусно. Приятного аппетита! 
Кекс в разрезе, много ягод и они равномерно распределены внутри. Сверху вкусная и красивая смородиновая глазурь!
Совет от повара:
Если используете для запекания форму меньшего объема, пропорционально уменьшите ингредиенты по рецепту.
