Время приготовления: 3 ч.
Предлагаю вашему вниманию рецепт сдобного дрожжевого теста. Такое тесто достаточно просто приготовить, главное в этом процессе ваше желание. Тесто готовим опарным способом на молоке.
Описание приготовления блюда:
На основе этого сдобного дрожжевого теста можно приготовить отличные булочки с разной начинкой, которые идеально подойдут для кофе и чая. Тесто настолько универсально, что подойдет для многих блюд. Обязательно попробуйте приготовить такое тесто дома, а после сделать из него вкуснейшие булочки. И вы, и ваша семья останутся довольными результатом!
Основной ингредиент: Дрожжи Блюдо: Выпечка / Булочки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Мука 500 грамм
- Молоко 250 мл
- Дрожжи прессованные 20 грамм (свежие)
- Сахар 80 грамм
- Масло сливочное 80 грамм (растопленное)
- Яйцо 2 штуки
- Соль 1/3 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
276 ккал
Калорийность
8 г
Белки
8 г
Жиры
41 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сдобное дрожжевое тесто для булочек»
Все ингредиенты соберите по списку и сразу же немного подогрейте молоко в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов. 
В просторную миску разотрите пальцами кусочек свежих дрожжей и к ним добавьте столовую ложку сахара. 
Залейте теплое молоко и активно венчиком размешайте эти ингредиенты до растворения сахара и дрожжей. 
К этой дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки. 
Вмешайте ее и у вас должна получиться смесь по консистенции, как блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое. 
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, залейте растопленное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси. 
Опара к этому моменту уже подошла, то есть она заметно поднялась. Добавьте к опаре яичную смесь и вмешайте ее ложкой. 
Теперь добавьте соль и частями просеивайте муку. Сначала ложкой вмешивайте муку, а затем руками начните замешивать тесто. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким, не забитым мукой. Поэтому количество теста указанно приблизительно, чтобы вы смогли самостоятельно его скорректировать. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут. 
Тесто готово! Теперь можно поставить его подходить или еще добавить изюм или цукаты при желании и тоже поставить подходить. После чего можно приготовить булочки по вашему вкусу. Они могут быть просто посыпаны сахаром, а могут быть с любой, вашей любимой начинкой. 
Я округлила тесто, переложила его в просторную миску, которую накрыла кухонным полотенцем и оставила на 2 часа подходить. В течение этого времени можно один раз сделать обминку теста. 
Через 2 часа тесто заметно поднялось — подошло. 
Я поделила все тесто на части весом по 70 грамм, подкатала в шарики. 
Эти шарики теста я выложила на противень, застеленный пергаментом, оставила на 15 минут в покое, накрыв кухонным полотенцем. Затем смазала взболтанным яйцом, присыпала коричневым сахаром и отправила в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. 
Воздушные, сладкие булочки готовы! Приятного аппетита!
