Юлия Синица 0Комментировать
Матча латте (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Матча латте не так давно стал модным напитком, особенно среди сторонников здорового образа жизни. Разумеется, мода пришла с Востока на Запад и порадовала даже тех, кто к чаю матча в чистом виде не особо расположен. Порошок матча изготавливается из молотых листьев зеленого чая. И если, заваривая обычный зеленый чай, вы употребляете только настой, то в случае матчи употребляется весь чайный лист целиком. В результате матча содержит примерно в 10 раз больше питательных веществ, чем обычный зеленый чай! Но не всем нравится горьковатый землистый вкус матчи. А вот в сочетании с вспененным молоком и каким-нибудь сиропом или медом получается волшебный напиток, который можно пить как в горячем, так и в холодном виде. А молоко, кстати, можно брать любое – как коровье, так и растительное.
Сложность: Простые рецепты Калории: 179.20 ккал/порция Порций: 1 Готовка: 7 мин Б/Ж/У: 7.29 г/5.43 г/25.79НапитокЧай (блюдо)Вегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 1 ПОРЦИЮ1ПорцияЧай матча сухой 1 ч.л.Молоко 150 млВода 50 млСироп кленовый 2 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы избавиться от неперемолотых частиц чая и обеспечить напитку гладкую текстуру, обязательно просейте перед завариванием порошок матча через мелкое сито. Разогрейте воду до температуры 80 °С. Параллельно подогрейте молоко примерно до 60 °С, если вы хотите получить горячий напиток.
Шаг 2
В чашку с просеянной матчей налейте буквально 1 ст. л. горячей воды и перемешайте до получения однородной пасты. Затем долейте оставшуюся воду и начните интенсивно взбивать массу венчиком для матчи. Делайте это около 30 секунд, двигая венчик зигзагом, а не по кругу, иначе вы не создадите нужного трения.
Шаг 3
Взбейте горячее молоко с простым сиропом до образования пены. Если у вас нет специального вспенивателя или капучинатора, то самый надежный способ – взбить молоко во френч-прессе, двигая поршень туда-сюда.
Шаг 4
Налейте вспененное молоко в стакан или кружку. Затем аккуратно влейте подготовленную матчу. Так у вас получатся интересные переходы цвета. Наслаждайтесь.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас нет специального бамбукового венчика для матчи, то воспользуйтесь обычным небольшого размера. Можно также взбить матчу в банке с закрывающейся крышкой. КСТАТИ Если вы хотите приготовить холодный матча латте, то не подогревайте молоко, а наоборот охладите его. Добавьте в стакан кубики льда, затем влейте молоко с подсластителем (простой сироп, кленовый сироп, мед и так далее) и матчу. Подавайте с трубочкой.
