Время приготовления: 1 ч.
Катлама — это тонкая слоеная лепешка из пресного теста, популярная в татарской, узбекской, уйгурской кухне. Катлама может быть с самыми разными начинками. Делюсь рецептом сладкой катламы.
Описание приготовления блюда:
Если вы еще не пробовали эту вкусную лепешку, обязательно попробуйте ее приготовить, потому что это быстро и очень просто, а заодно совершите кулинарное путешествие, к тому же продукты для нее найдутся в каждом доме.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Лепешки География кухни: Восточная
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Вода 300 грамм
- Масло растительное 50 грамм (+ для жарки)
- Мука 550 грамм
- Сахар 100 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
Количество порций 6
Калорийность
305 ккал
Калорийность
6 г
Белки
12 г
Жиры
42 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сладкая катлама»
Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы. 
В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли. 
Смешайте до растворения соли. 
Всыпьте в миску муку, руками замесите гладкое эластичное тесто. 
Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут. 
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом. 
Посыпьте тесто сахаром. 
Накрутите тесто на скалку. 
Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки. 
Разрежьте тесто на две части. Каждую часть скатайте в плотный рулет. 
Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку. 
Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут. 
Раскатайте заготовку теста в лепешку диаметром примерно 20 см. 
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте каждую лепешку с обеих сторон по 1,5-2 минуты. 
Выложите лепешку после обжарки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла. 
Готовые лепешки сложите горкой. Перед подачей лепешки слегка мнут руками, чтобы слои еще больше раскрылись. Заваривайте ароматный чай. 
Катламу можно посыпать сахарной пудрой. 
Катлама получилась очень вкусная, слоистая, хрустящая. Её едят разламывая руками, запивая ароматным чаем.
