Мой Магнит 0Комментировать
Гречотто с фаршем и лисичками (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Гречка с фаршем и грибами, или гречотто — рецепт, после которого так и хочется спросить: «А что, так можно было?» И правда, почему мы так редко смотрим на привычную гречку по-новому? Она ничуть не хуже риса умеет впитывать ароматы, становиться нежной и объединять вокруг себя самые разные ингредиенты. Стоит добавить к ней обжаренные лисички, молодой цукини, немного специй и сочный фарш, как получается сбалансированное сезонное блюдо. Такой рецепт особенно хорош в разгар грибного сезона, когда лисички хочется использовать не только для классического сочетания с картошкой.
Сложность: средне Калории: 546.95 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 25.28 г/30.74 г/47.04ОбедУжинВторое блюдоБез глютенаБез лактозыИнгредиенты на 4 порции4ПорцииЛисички свежие 400 гФарш мясной 400 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 4 зубчикаЦукини 1 шт.Приправа Прованские травы 1 ч.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Томаты вяленые 5 шт.Гречневая крупа (ядрица) 200 г Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Лук и чеснок измельчите. Цукини нарежьте кубиками, вяленые томаты — тонкими полосками.
Гречотто с фаршем и лисичками Шаг 2
В сотейнике разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте фарш, разбивая лопаткой мясные комочки, 5–6 мин.
Гречотто с фаршем и лисичками Шаг 3
Добавьте лук, обжаривайте еще 3–4 мин. Положите чеснок, прованские травы и паприку. Готовьте еще 1 мин.
Гречотто с фаршем и лисичками Шаг 4
Добавьте гречневую крупу и влейте 600 мл кипятка. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Уменьшите нагрев до минимума и тушите под крышкой 5 мин.
Гречотто с фаршем и лисичками Шаг 5
Добавьте цукини и лисички. Накройте крышкой и готовьте еще 10 мин.
Гречотто с фаршем и лисичками Шаг 6
Положите в сотейник вяленые томаты и томите под крышкой 5 мин.
Гречотто с фаршем и лисичками КСТАТИ Подавайте блюдо в глубоких керамических тарелках — они дольше сохраняют тепло. Окончательно сформировать вкус помогут ложка густой сметаны и несколько веточек укропа или петрушки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Лисички лучше жарить на сильном огне небольшими порциями. Так они быстрее подрумянятся, сохранят плотную текстуру и не начнут тушиться в собственном соку.
