Татьяна Сотникова 0Комментировать
Настойка из малины на водке (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Приготовление малиновой настойки потребует от вас минимум усилий, но доставит море удовольствия во время дегустации. Восхищение вызывает и вкус, и внешний вид напитка (магический рубиновый), и потрясающий ягодный аромат. Следует заметить, что малина издавна использовалась для производства домашних вин, настоек и наливок, так как она позволяла нивелировать самые резкие спиртовые ноты. Кроме того, косточки этой ягоды содержат природные дубильные вещества и эфирные масла, которые в процессе долгого настаивания придают напитку благородную мягкость. Все тонкости приготовления настойки мы подробно расписали в рецепте, который вы найдете ниже.
Сложность: средне Калории: 225.38 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 30 мин Доп. время: 288 ч Б/Ж/У: 0.50 г/0.31 г/17.71Без термообработкиНапитокНапиток алкогольныйНастойка (блюдо)Вегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоНовый годИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийМалина 500 гВодка 500 млСахар-песок 100 гВода 50 мл Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Переберите малину и вымойте. Затем почистите, удаляя чашелистики. Разомните малину пестиком в миске, затем переложите в чистую сухую стеклянную банку объемом один-два литра.
Шаг 2
Влейте в банку с малиной водку. Алкоголь должен полностью покрывать ягоды, иначе верхний слой ягод может прокиснуть или заплесневеть. Плотно закройте банку крышкой, интенсивно встряхните и уберите в темное место. Оставьте при комнатной температуре на 10 дней.
Шаг 3
Спустя указанное время приготовьте сироп. Для этого соедините в небольшом сотейнике воду и сахар. Варите 3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Дайте остыть до чуть теплого состояния.
Шаг 4
Процедите водочный настой через два-три слоя марли. Соедините с сиропом. Перелейте в чистую банку. Закройте, оставьте на 2 дня. После этого финально отфильтруйте настойку, процедив ее через тонкую хлопчатобумажную ткань. Разлейте по бутылкам и укупорьте.
КСТАТИ Чтобы придать настойке из малины на водке благородную свежесть и легкую цитрусовую горчинку, на этапе настаивания ягод добавьте в банку пару полосок лимонной цедры без белой горькой части или две веточки свежей мяты. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Интересной зимней вариацией станет пряная настойка из малины. Для этого добавьте в сироп небольшую палочку корицы или одну звездочку бадьяна, полностью остудите и только потом смешивайте его с ягодной водкой.
