Татьяна Сотникова 0Комментировать
Пастила из груш (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Пастила из груш — очень вкусное и полезное натуральное лакомство, которое даст фору многим магазинным десертам и конфетам. Обратите внимание: наш рецепт, в отличие от многих подобных имеет одно неоспоримое достоинство: для приготовления лакомства используются только фрукты и ни грамма сахара. При этом вкус готовой пастилы получается умеренно сладким, так как в процессе длительной бережной сушки в духовке, концентрация фруктозы в грушах увеличивается. Хранится такой продукт можно достаточно долго: около полутора месяцев в сухом темном месте и до полугода — в холодильнике.
Сложность: Простые рецепты Калории: 52.50 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 7 ч Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 0.50 г/0.38 г/13.63БлендерДуховкаЗапеканиеЧаепитиеЗаготовкаПастилаВегетарианство: СтрогоВеганствоВегетарианствоИнгредиенты на 8 порций8ПорцийГруша 1 кг Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для пастилы следует выбирать спелые сладкие груши. Разрежьте их пополам и удалите семенные коробки. Нарежьте мякоть вместе с тонкой кожицей на небольшие кусочки.
Шаг 2
Сложите нарезанные груши в глубокую емкость. Тщательно пробейте погружным блендером фрукты до состояния однородной кашицы. Для достижения идеальной шелковистой текстуры дополнительно протрите получившуюся массу через мелкое сито.
Шаг 3
Застелите противень силиконизированным пергаментом. Осторожно вылейте на него грушевое пюре и аккуратно разровняйте кулинарной лопаткой, формируя равномерный слой толщиной около 7–8 миллиметров.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 80 °C. Подсушите фруктовую массу в течение 5–7 часов. Дверцу духовки держите слегка приоткрытой, чтобы свободно выходил пар. Готовая пастила не должна липнуть к пальцам.
Шаг 5
Полностью охладите готовый пласт, затем снимите с него кулинарный пергамент. Нарежьте грушевую пастилу полосками шириной 6–7 см и плотно сверните каждую трубочкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вкус пастилы из груши приобретет очень интересные, азиатские ноты, если в измельченную блендером массу добавить чайную ложку тертого свежего имбиря и немного лимонной цедры, а после сушки обвалять липкие рулетики в обжаренном кунжуте. КСТАТИ Если готовая пастила из груш намертво прилипла к пергаменту, слегка смочите его с обратной стороны водой с помощью кисточки и оставьте на пять минут. По истечении этого времени бумага отойдет без усилий.
