Мой Магнит 0Комментировать
Салат из баклажана с булгуром и халуми (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Лето в тарелке — салат из баклажана с халуми и булгуром. Горячий сыр с золотистыми полосками от гриля, мягкие ломтики баклажана, рассыпчатый булгур, свежая мята — в этом блюде нет главного героя, каждый по-своему важен. Халуми приятно пружинит при каждом укусе, баклажаны становятся почти кремовыми, булгур добавляет текстуру и делает салат по-настоящему цельным. Подайте его теплым, пока сыр еще не успел остыть, и рядом поставьте стакан домашнего лимонада или воды с мятой и льдом — получится именно то настроение, которого так ждешь летом.
Сложность: средне Калории: 368.10 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 12.31 г/24.73 г/20.42ОбедУжинСалат (блюдо)ПП / Правильное / Сбалансированное питаниеИнгредиенты на 6 порций6ПорцийБаклажан 1 шт.Халуми 200 гБулгур 150 гМята свежая 4 веточкиУкроп 4 веточкиПетрушка 4 веточкиЛук зелёный 15 гЛимон 1 шт.Масло оливковое 4 ст.л.Для соуса:Йогурт греческий 220 гЧеснок 1 зубчикУкроп 2 веточкиЛимонный сок 1 ст.л.Чили хлопья 0.5 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте булгур, согласно инструкции на упаковке.
Салат из баклажана с булгуром и халуми Шаг 2
Для соуса смешайте йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп, лимонный сок и хлопья перца чили. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник.
Салат из баклажана с булгуром и халуми Шаг 3
Разогрейте гриль. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 6–7 мм, посолите. Сыр халуми промокните бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Смажьте баклажан и халуми оливковым маслом.
Салат из баклажана с булгуром и халуми Шаг 4
Поджарьте баклажан и сыр на гриле по 2–3 мин с каждой стороны, переложите на тарелку. Баклажан нарежьте небольшими ломтиками.
Салат из баклажана с булгуром и халуми Шаг 5
Мелко нарубите зелень. Снимите цедру с лимона, выжмите сок. Выложите в миску. Добавьте булгур, баклажан и 2 ст. л. оливкового масла.
Салат из баклажана с булгуром и халуми Шаг 6
На порционные тарелки нанесите йогуртовый соус. Сверху выложите приготовленный салат из баклажана с булгуром. Украсьте ломтиком сыра халуми гриль и подавайте.
Салат из баклажана с булгуром и халуми ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Булгур можно приготовить заранее и полностью остудить. Он не слипается, поэтому салат легко собрать за несколько минут непосредственно перед подачей. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Щепотка хлопьев чили или немного свежемолотого черного перца в самом конце добавят легкую пикантность, не отвлекая внимание от основных вкусов.
