Мой Магнит 0Комментировать
Грибной суп с беконом (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Создадим ресторанное блюдо на домашней кухне, приготовив сливочный суп с грибами и беконом. При этом никаких сложных технологий или вычурных продуктов — все просто и понятно. Важную роль в рецепте имеет подача — это блюдо требует эффектности и стиля. Идеально сливочный суп будет смотреться в глубоких темных тарелках, куда добавлены ломтики бекона, мясистые лесные грибы и веточка тимьяна. Такое блюдо хочется не просто быстро съесть, а, наоборот, получить от него удовольствие, растягивая каждую ложку.
Сложность: средне Калории: 434.51 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 15.18 г/29.64 г/22.31ОбедУжинВторое блюдоСупБез глютенаИнгредиенты на 4 порции4ПорцииГрибы лесные 500 гБекон 6 ломтиковЛук порей 200 гКартофель 3 шт.Тимьян (чабрец) 3 веточкиЛавровый лист 1 шт.Мускатный орех 0.25 ч.л.Перец кайенский 0.25 ч.л.Бульон куриный 1 лВино белое сухое 100 млСливки 20% (средней жирности) 200 млМасло сливочное 2 ст.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Нарежьте бекон маленькими кусочками. Белую часть лука порея нарежьте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте кубиками.
Грибной суп с беконом Шаг 2
Поджарьте бекон в кастрюле с толстым дном, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и лук-порей. Пассеруйте 5 мин.
Грибной суп с беконом Шаг 3
Добавьте грибы, лавровый лист и листики тимьяна. Обжаривайте 3–4 мин.
Грибной суп с беконом Шаг 4
Влейте вино и выпаривайте его пару минут. Добавьте картофель и горячий бульон. Доведите до кипения, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом и кайенским перцем.
Грибной суп с беконом Шаг 5
Варите суп на слабом огне 15 мин, до мягкости картофеля. Выньте лавровый лист. Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.
Грибной суп с беконом КСТАТИ Некоторые повара рекомендуют обжаривать грибы перед тем, как они станут частью супа. Аромат становится ярче и глубже, но появляются дополнительные калории, если вы обжариваете на масле. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перед подачей добавьте немного свежемолотого черного перца: он особенно хорошо раскрывается в сливочных супах.
