gastronom 0Комментировать
Томатное масло (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
пикантное томатное масло — потрясающая идея. С одной стороны — потрясающе вкусно, с другой — потрясающе просто. Можно использовать его в качестве соуса к рыбе, курице, жареному мясу всех видов. Но только при одном условии: если ароматное томатное масло дождется этого самого мяса или рыбы. Ведь его захочется сразу намазать на тост или бутерброд и съесть просто так. Один у такого масла недостаток: нельзя приготовить впрок слишком много, поскольку оно не предполагает длительного хранения. Лучше готовить столько, сколько понадобится на один раз.
Сложность: Простые рецепты Калории: 807.40 ккал/порция Порций: 1 Готовка: 20 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 3.47 г/83.09 г/10.98Соус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИнгредиенты на 1 порцию1ПорцияМасло сливочное 100 гТоматы протертые 1 ст.л.Томаты вяленые 1 шт.Лук репчатый 20 гОрегано сушеный 0.4 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Заблаговременно выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно достаточно размягчилось, и с ним легко было работать. Другие ингредиенты должны быть одинаковой с маслом температуры.
Шаг 2
Очистите репчатый лук (понадобится примерно четвертинка луковицы среднего размера). Натрите лук на самой мелкой терке. Вяленый помидор измельчите ножом.
Шаг 3
Смешайте сливочное масло с протертыми томатами, кусочками вяленого помидора, тертым луком. Добавьте орегано, приправьте массу солью и свежемолотым перцем, все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Положите масло в маленький контейнер или заверните в пластиковую пленку, придав массе форму небольшой колбаски. Охладите томатное масло в холодильнике перед подачей.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вяленый помидор слишком сухой, то предварительно размочите его в воде до мягкости, затем обсушите. Также удобно использовать консервированные вяленые помидоры в масле. КСТАТИ Другой вариант приготовления томатного масла предполагает запекание свежих помидоров на гриле или в духовке. Затем их следует очистить от кожицы и семян. Можно перемолоть мякоть помидоров вместе с маслом в блендере. Неплохо добавить в масло и запеченный чеснок.
