Приготовим яркий летний салат с королевскими креветками, витаминной рукколой и сочными мандаринами. Это вкусное и эффектное блюдо подойдет на праздничный стол. Креветки можно взять уже вареные, вам останется только подержать их в кипятке и очистить. Время приготовления — 15 минут. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции. 
Для приготовления салата вам потребуется: креветки крупные (вареные, замороженные) — 8-10 шт. мандарин — 1-2 шт. сыр рассольный (фета, брынза и т.п.) — 80г руккола — 50г редис — 3-4 шт. огурец (свежий) — 60г масло растительное — 1-1.5 ст.л. соль — по вкусу перец (молотый, смесь) — по вкусу. Рецепт салата: 
Овощи и зелень промываем под холодной проточной водой и обсушиваем на бумажных полотенцах. Креветки заливаем крутым кипятком, даём постоять 15 минут, чтобы креветки разморозились.
Рукколу хорошо промываем, просушиваем на бумажном полотенце. Выкладываем на порционные тарелки.
У креветок удаляем головы и черную кишку, снимаем панцири. Готовые креветки выкладываем на подушку из рукколы.
Огурец нарезаем кружочками. Выкладываем по салату в произвольном порядке.
Редис нарезаем кружочками или небольшими дольками, раскладываем по салату.
Рассольный сыр немного обсушить на бумажном полотенце. Фету нарезаем на небольшие кубики, добавляем в салат.
Мандарин очищаем от кожуры и белых плёночек. Затем каждую дольку нарезаем на несколько частей и раскладываем по салату.
Посыпаем салат солью, смесью молотых перцев и заправляем растительным маслом. Салат из креветок с сыром фета, рукколой и мандаринами готов. Приятного аппетита!
