Мой Магнит 0Комментировать
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов легко представить на летнем пикнике где-нибудь в Тоскане или в уютном городском кафе, где простые продукты превращают в маленькое гастрономическое удовольствие. Тонкие ломтики ростбифа, ароматное песто из вяленых томатов и свежая зелень создают вкус, в котором нет ничего лишнего. Такой сэндвич не хочется есть на бегу — его приятно завернуть в крафтовую бумагу, разрезать пополам и неспешно съесть на веранде, запивая домашним лимонадом или холодным чаем. Он одинаково уместен на пикнике, в дороге, на прогулке в парке, где можно посвятить обеду достаточно времени. Подобные простые блюда лучше всего передают настроение лета.
Сложность: средне Калории: 594.41 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 25 мин Доп. время: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 24.97 г/36.97 г/37.83ОбедУжинЗакускаСэндвичНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийХлеб Чиабатта 1 шт.Цукини 2 шт.Томат (помидор) 2 шт.Чеснок 2 зубчикаРукола 20 гРостбиф из говядины 250 гСыр Моцарелла 120 гУксус бальзамический 2 ст.л.Масло оливковое 3 ст.л.Тимьян (чабрец) 2 веточкиЧили хлопья 1 щепоткаДля соуса песто:Томаты вяленые 60 гМасло растительное рафинированное 60 млБазилик 25 гЛимон 100 гКедровые орехи 2 ст.л.Сыр Пармезан (тертый) 20 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Нарежьте цукини тонкими длинными ломтиками. Сладкие перцы разрежьте на 4–6 частей.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов Шаг 2
В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, листики тимьяна и хлопья чили. Посолите и поперчите. Добавьте цукини и сладкий перец. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 ч.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов Шаг 3
Для песто взбейте в блендере вяленые томаты, масло, базилик, сок и цедру лимона, кедровые орехи и пармезан.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов Шаг 4
Разрежьте чиабатту вдоль, подсушите срезы на сковороде-гриль. На той же сковороде обжарьте ломтики цукини и перца по 3–4 мин с каждой стороны.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов Шаг 5
Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов Шаг 6
Смажьте срезы чиабатты песто. Выложите на нижнюю половину моцареллу, овощи гриль, помидоры, ростбиф и руколу. Накройте верхней половиной чиабатты и слегка прижмите. Заверните в пленку или фольгу и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
Сэндвич с ростбифом и песто из вяленых томатов КСТАТИ Соус песто готовят не только из базилика. В Италии существует множество вариаций соуса, а песто из вяленых томатов особенно популярен на юге страны, где томаты традиционно сушат под солнцем. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы нарезать ростбиф аккуратными ровными ломтиками, предварительно подержите его в холодильнике — охлажденные мясные волокна лучше поддаются ножу.
