Виктория Батищева 0Комментировать
Сметанник в мультиварке (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Сметанник в мультиварке – этот пошаговый рецепт пригодится всем, у кого нет духовки, но кто очень хочет порадовать семью или друзей вкусным и красивым тортом собственного приготовления. Ну, и конечно, тем, кто любит ни с чем не сравнимый, нежный сметанный вкус. Действительно, ведь нет на свете ни одного другого продукта, который был бы схож вкусом со сметаной. Крем на ее основе и на вид очень красив из-за почти кипенно-белого цвета. Благодаря составу, бисквит получается сочным сам по себе и может подаваться в качестве пирога, если у вас нет времени и желания делать полноценный торт. Но мы все же рекомендуем разрезать его на коржи и прослоить кремом, чтобы получить тотально-сметанное лакомство.
Сложность: средне Калории: 552.90 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 2 ч Доп. время: 16 ч Б/Ж/У: 8.27 г/30.77 г/62.40МиксерМультиваркаВыпеканиеОхлаждениеЧаепитиеВыпечкаДесертТортК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 10 ПОРЦИЙ10ПорцийДля бисквита:Мука пшеничная 280 гСахар-песок 200 гСметана 18% 200 гМасло сливочное 100 гЯйцо куриное 4 шт.Сахар ванильный 10 гСода пищевая 1 ч.л.Соль 0.25 ч.л.Для крема:Сметана 18% 800 гСахарная пудра 120 гСахар ванильный 20 гДля украшения:Шоколад молочный 50 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
В первую очередь, поставьте отвешиваться сметану, чтобы она стала более густой и крем получился стабильнее. Возьмите новую марлю, сложите в два слоя, выстелите ею дно сита или дуршлага. Установите этот предмет на большой миске или кастрюле. Выложите в марлю сметану, накройте свисающими краями и уберите в холодильник на ночь.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 2
Как только разберетесь со сметаной, займитесь бисквитом. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Разбейте в чашу миксера не слишком холодные яйца, добавьте сахар (включая ванильный), взбейте на больших оборотах до пышности в течение примерно 5-7 минут.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 3
Добавьте к яйцам растопленное сливочное масло, следом сметану. Отдельно просейте муку вместе с содой и мелкой солью. Добавьте сухие продукты к жидким и вмешайте миксером на низкой скорости в течение нескольких секунд – только до объединения.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 4
Вылейте тесто в чашу мультиварки (заранее вырежьте круг из пергамента по размеру дна чаши и постелите внутрь). Поставьте чашу с тестом в прибор, закройте крышку и выберите соответствующую программу (чаще всего это «Выпечка»). Готовьте примерно 1 час. Точное время зависит от вашей модели мультиварки.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 5
Откройте прибор, проверьте шпажкой готовность: следов мокрого теста быть не должно. С помощью вкладки для пароварки, которая обычно идет в комплекте к мультиваркам, выньте бисквит. Переверните его, положите обратно в чашу и допеките в течение 15 минут.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 6
Полностью готовый бисквит для сметанника в мультиварке выньте, немного остудите, заверните в пленку и дайте отлежаться 8 часов. Затем разрежьте на три коржа ножом, нитью или специальной струной. Сделайте крем, соединив отвешенную сметану, пудру и ванильный сахар. Не взбивайте, просто перемешайте все продукты.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) Шаг 7
Соберите торт сметанник, прослоив коржи кремом. Сверху тоже нанесите крем на бока и верх. Украсьте шоколадом, либо потерев его на мелкой терке, либо растопив и нанеся из маленького кондитерского мешка на верх торта узоры или просто сеточку, как вам больше нравится.
Сметанник в мультиварке (gastronom.ru) КСТАТИ Крем из отвешенной сметаны, благодаря своей стойкости, позволит вам сделать ваш классический простой сметанник в мультиварке еще более аккуратным и праздничным. Наносите его на верх и бока из кондитерского мешка с насадкой: крем будет держать форму и позволит даже создать простые фигуры вроде бордюров. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Но помните, что сметанный крем достаточно быстро заветривается на воздухе, поэтому храните ваш классический сметанник в холодильнике в картонной коробке или специальном пластиковом контейнере для тортов.
