Татьяна Сотникова 0Комментировать
Стейки из свинины в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Стейки из свинины в аэрогриле получатся необыкновенно сочными, нежными внутри и с аппетитной корочкой сверху, если, конечно, вы будете учитывать некоторые тонкости приготовления этого мяса. Мы их внимательно изучили, проверили на практике и с удовольствием делимся всеми подробностями в нижеследующем рецепте. Очень советуем сразу запомнить главное правило: мясо, которое кладут на решетку аэрогриля жариться, должно иметь комнатную температуру. Поэтому достаньте свинину из холодильника заранее, не меньше чем за полчаса до начала приготовления.
Сложность: Простые рецепты Калории: 823.68 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 25 мин Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 27.31 г/78.88 г/0.42АэрогрильЖарениеУжинВторое блюдоСтейкИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИ2ПорцииСвиная шейка 400 гМасло оливковое 30 млРозмарин 1 веточкаТимьян (чабрец) 2 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разрежьте кусок шеи на два стейка толщиной около двух-трех сантиметров. Тщательно обсушите каждый кусок бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не мешала образованию румяной корочки при жарке.
Шаг 2
Оборвите листочки с веточек пряной зелени и порубите. Смажьте мясо оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и зеленью. Слегка вотрите их в стейки. Прикройте пленкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Промокните стейки бумажными полотенцами. Выложите на решетку аэрогриля так, чтобы между кусками оставалось свободное пространство для обдува. Готовьте при температуре двести градусов 7 минут, затем переверните и запекайте еще столько же.
Шаг 4
Достаньте готовые стейки. Неплотно заверните в фольгу. Уберите в теплое место на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по всему объему. После этого выложите на тарелки и подайте.
КСТАТИ Чтобы определить готовность стейков из свинины в аэрогриле и не допустить пересушивания, используйте кулинарный термометр: внутренняя температура должна составлять семьдесят — семьдесят пять градусов. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Никогда не переворачивайте мясо вилкой во время приготовления, иначе из куска вытекут драгоценные соки, и стейки из свинины получатся сухими. Пользуйтесь только щипцами или кулинарной лопаткой.
