Татьяна Сотникова 0Комментировать
Торт «Девичий» (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Торт «Девичий» получается необыкновенно нежным, совершенно не приторным, с приятными молочными нотами во вкусе. Легко предположить, что такой десерт очень понравится представительницам прекрасного пола! Между прочим, приготовление торта не слишком сложное, поэтому за воплощение рецепта в жизнь может взяться и ребенок среднего школьного возраста, чтобы, например, порадовать маму на 8 Марта. Если же ему понадобится поддержка, пусть позовет на помощь папу: уж он точно разберется, что к чему, пользуясь нашей подробной инструкцией.
Сложность: Простые рецепты Калории: 1028.59 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 20.37 г/48.00 г/130.22ДуховкаВыпеканиеЧаепитиеДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство8 мартаДень рожденияК приходу гостейИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииДля теста:Мука пшеничная 250 гЯйцо куриное 3 шт.Молоко сгущённое с сахаром 200 гСметана 18% 150 гКакао-порошок 2 ст.л.Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Лимонный сок 1 ч.л.Соль 0.33 ч.л.Для крема:Сметана 30% 400 гСахар-песок 180 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовьте основу торта. Для теста взбейте яйца с ванильным сахаром (5 минут). Затем добавьте сметану, лимонный сок и сгущенное молоко. Перемешайте миксером на средней скорости.
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 2
Смешайте муку и разрыхлитель (или просейте вместе). Добавьте к яичной смеси и очень хорошо перемешайте. Отделите треть теста. Добавьте в нее через ситечко какао-порошок и перемешайте.
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 3
Испеките коржи в формах диаметром 20 см. Чтобы они не прилипли ко дну и стенкам, застелите кулинарным пергаментом. Разложите тесто по формам (белое — в одну, коричневое — в другую).
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 4
Выпекайте толстый корж около 30–40 минут, второй, более тонкий, темный — 20–30 минут. Дайте полностью остыть на решетке. Затем горизонтально срежьте верхнюю часть коржей с «шапочкой». Раскрошите их по отдельности в блендере для посыпки.
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 5
Светлый корж разрежьте на два пласта. Они должны иметь ту же толщину, что и темный. В противном случае подровняйте, срезав лишнее, то, что срезали, можно использовать для посыпки торта).
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 6
Приготовьте крем. Для этого просто взбейте сметану с сахаром до получения легкой массы однородной консистенции. Уложите на тарелку один светлый пласт. Установите вокруг него бортик формы, в которой выпекали коржи.
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 7
Распределите по пласту треть крема. Уложите шоколадный пласт. Покройте второй третью крема. Уложите третий, светлый пласт. Покройте верх торта кремом (оставьте немного в холодильнике для смазывания боковых поверхностей).
Торт «Девичий» (gastronom.ru) Шаг 8
Торту надо дать пропитаться минимум два часа. Для этого накройте десерт пленкой и уберите в холодильник. Затем достаньте и осторожно уберите бортик формы. Смажьте бока торта оставшимся кремом. Посыпьте со всех сторон крошкой.
Торт «Девичий» (gastronom.ru) КСТАТИ Торт «Девичий» можно приготовить не только со сметанным кремом, как предлагаем мы, но и, например, с домашним заварным: получится еще более нежный вариант. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо крошки торт «Девичий» можно украсить шоколадной глазурью, приготовленной из ста граммов темного шоколада, растопленного в микроволновке с пятьюдесятью граммами сливочного масла.
