Время приготовления: 1 ч.
Предлагаю интересный вариант приготовления кабачковой икры — приготовим ее с помидорами. Такая заготовка отлично хранится длительное время (до года) в условиях квартирной кладовой.
Описание приготовления блюда:
Дегустировать эту кабачковую икру можно уже сразу при желании. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку и порадуйте родных вкусным блюдом!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кабачок 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Уксус 9% 30 мл
- Растительное масло 100 мл
- Лук репчатый 2 штуки
Количество порций 5
Калорийность
270 ккал
Калорийность
0 г
Белки
23 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Икра кабачковая с помидорами»
Все овощи тщательно помойте. Лук почистите. С кабачка при необходимости снимите кожицу и удалите семена. 
Кабачки нарежьте небольшими кубиками. 
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. 
Лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями. 
Кубики кабачка поместите в просторную чашу блендера и измельчите в течение 1 минуты. 
В кастрюлю с толстым дном залейте растительное масло. Затем переложите кабачковую массу из чаши блендера в эту кастрюлю. 
В чашу блендера поместите нарезанные помидоры и лук. 
Измельчите в блендере эти ингредиенты до однородной массы-пюре. 
Выложите томатную массу из чаши блендера в кастрюлю к кабачковой массе. 
Добавьте в кастрюлю соль, сахар, перемешайте. 
Добавьте уксус. Поставьте на небольшой огонь. 
Тушите все эти овощи вместе в течение 30-35 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. 
Параллельно простерилизуйте удобным для вас способом все банки и крышки для консервирования. Разложите горячую кабачковую икру по простерилизованным банкам. 
Герметично укупорьте все банки крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать. 
Утром можно отправлять банки с кабачковой икрой на хранение в кладовую.
