Время приготовления: 1 ч.
Тыкву, как и другие овощи, тоже можно квасить! Получается не только вкусная, но и полезная закуска. Как и все продукты ферментации, квашеная тыква богата пробиотиками.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную тыкву. Тыкву выбирайте плотную, спелую и сладкую. Хорошо подойдут мускатные сорта. По желанию в банку можно добавить лист хрена или дуба, зонтик укропа и лист вишни или смородины для аромата. Если хотите, чтобы тыква быстрее заквасилась, можно добавить рассол от квашенной капусты. Такая тыква улучшает пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. На вкус квашеная тыква немного напоминает малосольные огурцы. Она в меру хрустящая, пикантная, чуть кисленькая. Квашеная тыква хорошо подойдет к отварному картофелю или рису, а также ее можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Заготовки / Квашение
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тыква 600 грамм
- Вода 1 литр
- Соль 15 грамм
- Чеснок 3 зубчика
Количество порций 3
Калорийность
27 ккал
Калорийность
6 г
Белки
0 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Квашеная тыква»
Подготовьте все ингредиенты. 
Тыкву хорошо помойте, очистите от кожуры, вырежьте семена. 
Нарежьте тыкву кубиками. Вы можете нарезать тыкву и на более крупные ломтики, но так она дольше будет ферментироваться. 
Зубчики чеснока очистите от шелухи. Можно разрезать их пополам. 
Выложите в банку или глубокую миску тыкву. Добавьте очищенные зубчики чеснока. 
Разведите в кипяченой воде комнатной температуры соль для рассола. 
Влейте рассол в банку. 
Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Если тыква всплывает, сверху можно поставить какой-то груз или прикрыть пластиковой крышкой. 
Каждый день деревянной палочкой выпускайте воздух из банки. Рассол со временем станет чуть мутным, появятся пузырьки и характерный запах брожения. Готовность тыквы проверяйте на вкус. Время приготовления будет зависеть от температуры в квартире и размера нарезки тыквы. 
После перенесите тыкву в холодильник на хранение. Квашеная тыква готовы, приятного вам аппетита!
