Время приготовления: 30 мин
Обязательно замаринуйте несколько баночек молодого чеснока на зиму. Он идеален для подачи с отварной или запеченной картошкой, спагетти, кашей и т.д. Готовьте из него вкусные соусы, паштеты, намазки!
Описание приготовления блюда:
Если у вас большой урожай молодого чеснока, то заготовьте его на зиму вместе со стеблями. Вы удивитесь, насколько вкусным получается такая заготовка. Это быстро и просто, главное — выдержать 10-15 минут пропаривания и приготовить маринад. Срок годности такой консервации — 1 год.
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Чеснок 500 грамм (стебли)
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус 2 ст. ложки
- Вода 600 литров
- Перец горошком 1/2 ч. ложки
- Горчица зерновая 2 ст. ложки
Количество порций 8
Калорийность
114 ккал
Калорийность
0 г
Белки
5 г
Жиры
21 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Маринованный молодой чеснок»
Подготовьте указанные продукты. Очистите стебли зеленого чеснока от поврежденных нижних листьев, промойте в воде, срежьте корни.
Каждый стебель нарежьте на равные части, чтобы они поместились в заготовленную банку.
Выложите плотно нарезанный молодой чеснок, просовывая его в пустоты в емкостях.
Вскипятите воду в чайнике и залейте кипяток в банки до верха.
Накройте крышками, оставляя для пропаривания на 10-15 миинут.
Высыпьте сухую зерновую горчицу в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте туда же соль и горошины черного перца.
Аккуратно снимите крышки и слейте теплую воду в казан, поместите его на плиту и доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. Не вливайте уксус в кипящую воду, иначе образуется обильная пена и выплеснется за края!
Залейте до верха маринадом стебли молодого чеснока и сразу же закрутите на банках крышки до упора. Оставьте остывать при комнатной температуре на сутки.
Спустя указанное время перенесите молодой чеснок на хранение в кладовую, погреб, гараж. Извлекайте по мере употребления, подавая к отварной картошке, пасте, салатам из свежих овощей. Приятного вам аппетита!
