Наталья Колесникова 0Комментировать
Маринованная свекла быстрого приготовления (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Маринованная свекла быстрого приготовления — самая необходимая домашняя заготовка для тех, кто любит винегреты, селедку под шубой и борщи. Такую свеклу можно подать и как отдельную пикантную закуску, заправив растительным маслом и украсив луком и зеленью. Делать маринованную свеклу быстрого приготовления лучше всего осенью, когда на рынках и в магазинах много спелых овощей. Выбирайте мелкие или средние корнеплоды темно-бордового цвета, они слаще крупных. Проверьте на ощупь, чтоб были твердые без признаков вялости. На кожице не должно быть пятен.
Калории: 173.52 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 50 мин Доп. время: 1 ч 10 мин Б/Ж/У: 4.24 г/0.39 г/37.28МаринованиеОбедУжинИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийСвекла 2 кгЧеснок 1 головкаВода 1 лУксус столовый 9% 100 млСахар-песок 100 гСоль 100 гГвоздика 10 шт.Перец душистый 10 шт.Лавровый лист 4 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Какие продукты понадобятся, чтобы сделать на зиму в банках маринованную свеклу быстрого приготовления? Спелая свекла среднего или мелкого размера, головка чеснока, соль, сахар, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист.
Шаг 2
Свеклу вымойте со щеткой, не чистите. Если мелкая, заверните по 2 шт. в фольгу. Если крупная или средняя, то по 1 шт. Положите свеклу в фольге на противень и запекайте 40 — 50 мин в духовке, разогретой до 200 С. Время зависит от размера свеклы. Не перепекайте, она должна быть полутвердая.
Шаг 3
Готовую свеклу выньте из духовки. Дайте остыть в фольге. Затем разверните и очистите. Нарежьте свеклу тонкими брусочками или половинками тонких кружков, как вам нравится.
Шаг 4
Разложите свеклу по стерилизованным банкам плотно. Должно хватить на 6 полулитровых баночек или на 3 литровых. Добавьте очищенные целые зубчики чеснока по 2 шт. на банку.
Шаг 5
В кастрюле доведите до кипения воду и залейте свеклу в банках, накройте стерилизованными крышками на 10 мин. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте еще 80 мл воды, а также соль, сахар, все специи и снова доведите до кипения.
Шаг 6
В конце влейте столовый уксус. Залейте горячим маринадом свеклу в банках до самого верха, можно с переливом. Закатайте крышками, переверните и дайте остыть.
КСТАТИ Для заготовки маринованной свеклы быстрого приготовления на зиму больше подходят цилиндрические сорта, они более сладкие, мякоть у них без белых колец, а удлиненная форма позволяет легко их нарезать. Но и обычная круглая свекла сортов бордо, мулатка или пабло, тоже годится. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы сделать маринованную свеклу быстрого приготовления для текущего употребления, сложите нарезанные корнеплоды в большую банку или эмалированную кастрюлю, залейте горячим маринадом, дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь. Наутро закуска готова.
