Время приготовления: 1 ч.
Если вы любите овощные заготовки, то обязательно попробуйте приготовить на зиму свекольную икру! Она особенно хорошо будет сочетаться с ржаным хлебом, но можно подавать ее и просто, как закуску.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить свекольную икру на зиму. Если хотите сделать консистенцию более однородной и гладкой, то морковь и свеклу можно предварительно прокрутить на мясорубке. По желанию в икру можно добавить острый (свежий или молотый) перец.
Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Свекла 350 грамм
- Помидоры 250 грамм
- Морковь 1 штука (среднего размера)
- Лук репчатый 1,5 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
79 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
9 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Свекольная икра на зиму»
Подготовьте все ингредиенты. 
Разогрейте в кастрюле или сотейнике с толстым дном растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. 
Морковь очистите и натрите на терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Добавьте к репчатому луку. Тушите еще 4-5 минут. 
Свеклу очистите и тоже натрите на терке, добавьте к остальным овощам. Готовьте все вместе еще 5-6 минут, периодически помешивая овощи. 
У помидоров удалите плодоножку, разрежьте на 4 части и натрите на терке. Кожуру не используйте. Добавьте измельченные томаты вместе с соком к остальным овощам. Тушите на медленном огне 15-20 минут. 
После добавьте соль, сахар, черный молотый перец и измельченный чеснок. Тушите еще 5 минут. 
В конце влейте уксус. Перемешайте и снимите с плиты. 
Переложите горячую свекольную икру в чистую стерилизованную банку, герметично закройте крышкой. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Свекольная икра на зиму.
