Запеканка из салаки с картофелем в мультиварке — простое и сытное блюдо для ужина или обеда. Нежное рыбное филе, тонкие ломтики картофеля и ароматный лук, запечённые со сметаной, создают гармоничное сочетание вкусов. Готовить легко: достаточно выложить перечисленные в рецепте ингредиенты слоями и доверить готовку мультиварке. Получается сочно, ароматно и очень вкусно. Пробуем?
Для приготовления запеканки вам потребуется: салака — 500г картофель — 6-7 шт. (средних клубней) лук репчатый — 2 шт. (средние луковицы) сметана (любая жирность) — около 100г соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу укроп сушеный — 1 ст.л. кориандр молотый — 1 ч.л. Рецепт запеканки:
Сначала филировать салаку: отрезать голову и все плавники, включая хвост, удалить внутренности, потянуть хребет с ребрами и у вас в руках останется чистое филе салаки. По желанию для более насыщенного вкуса можно слегка сбрызнуть филе лимонным соком и оставить на 5-10 минут.
Очистить и нарезать овощи. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами (можно использовать овощечистку). Чтобы картофель не потемнел, держать его в холодной воде до момента использования.
После этого обсушить на кухонном полотенце, сложить в миску, посолить, добавить специи и 1 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешать.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Выставить мультиварку на режим «Жарка», на дно чаши налить примерно 2 ст.л. растительного масла и выложить лук. Пассеровать лук, не закрывая крышку мультиварки, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Готовый лук переложить на тарелку, а в мультиварку добавить еще 1 ст.л. растительного масла.
Собрать запеканку слоями в чаше мультиварки. Уложить на дно мультиварки ломтики картофеля и на него положить часть обжаренного лука.
Распределить примерно 3 ст.л. сметаны. Если сметана слишком густая, разбавить её 1-2 ст.л. воды или молока — так она равномернее распределится, по желанию добавить щепотку сухих трав (тимьян, орегано) для более насыщенного аромата.
Затем выложить в один слой филе салаки. Посолить слегка.
Следом разложить ломтики картофеля
и снова смазать сметаной. Повторять слои (салака → картофель → сметана), пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из картофеля — смазать его оставшейся сметаной для аппетитной корочки.
Закрыть крышку мультиварка, выбрать режим «Выпечка» или «Запекание», установить время — 50-60 минут, дождаться завершения программы. Перед подачей дать запеканке постоять 5-10 минут в мультиварке — так она лучше держит форму при подаче.
Картофельную запеканку с салакой подавать горячей: аккуратно переложить запеканку на тарелки, украсить свежей зеленью (укроп, петрушка) по желанию. Приятного аппетита!
