Время приготовления: 1 ч. 30 мин
По определению, коврижка — это плоское изделие из пряничного теста с начинкой внутри. Коврижки выпекались на Руси много столетий, поэтому за это время появилось бесчисленное количество ее рецептов.
Описание приготовления блюда:
Морковная коврижка похожа на большой пряник, но только с начинкой. Для получения более интенсивного цвета в нее можно добавить какао-порошок или заменить мед на патоку. Вариантов приготовления коврижки не счесть. При этом добавление моркови придает этой коврижке не только цвет, но и вкус, и текстуру. Экспериментируйте с рецептом, соблюдая основные параметры ингредиентов и вы получите новый уникальный вкус!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Овощи / Морковь Блюдо: Выпечка / Коврижка
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Коврижка
- Мука 450 грамм
- Яйца 2 штуки
- Сахар 200 грамм
- Мед 80 грамм
- Масло сливочное 120 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Корица 1/2 ч. ложки
- Имбирь сухой 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех 1/3 ч. ложки
- Кардамон 1/3 ч. ложки
- Морковь 150 грамм
- Джем 100 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахарная глазурь
- Сахар 60 грамм
- Вода 30 грамм
Количество порций 16
Калорийность
339 ккал
Калорийность
7 г
Белки
9 г
Жиры
53 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Морковная коврижка»
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, если не окажется какой-либо специи, это не критично. 
Поместите в сотейник сливочное масло, добавьте сахар, мед и все специи (корицу, имбирь, мукатный орех, кардамон), поставьте на средий огонь, растопите при помешивании, доведите до момента кипения, но не кипятите. 
Смешайте все ингредиенты до объединения и растворения сахара. 
Перелейте ароматную смесь в миску для смешивания. 
На мелкой терке натрите морковь и добавьте в миску для смешивания. 
В отдельной миске взболтайте два яйца и влейте в в миску к основным ингредиентам. 
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в миску для смешивания, руками замесите тесто. 
Заверните тесто в пленку, уберите в холодильник на 30 минут. 
Пока тесто находится в холодильнике, немного измельчите орехи и слегка обжарьте на сухой сковороде. 
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто в пласт. Лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. 
Смажьте тесто джемом, не доходя до краев около 2х сантиметров, посыпьте сверху орехами. У меня джем абрикосовый. 
Раскатайте второй пласт теста и перенесите его с помощью скалки на первый пласт. 
С помощью вилки защипните края теста, сделайте проколы сверху, поместите в разогретую до 180 градусов духовку в режими «верх-низ», выпекайте примерно 25 минут. 
Ближе к окончанию выпекания приготовьте насыщенный сироп из 30 гр. воды и 60 гр. сахара. Доведите смесь воды и сахара до кипения и варите примерно 3-5 минут до небольшого загустения. 
Готовую коврижку поместите на решетку и еще в горячем виде смажьте сахарной глазурью в несколько приемов. 
Полностью охладите коврижку перед подачей. 
Подавайте морковную коврижку к столу, нарезав на кусочки. Такая ароматная коврижка долго не черствеет и будет вкусным дополнением к чаю или к кофе, а начинка из джема и орехов будет приятным бонусом к этой вкусной выпечке.
