Время приготовления: 45 мин
Постная запеканка по этому рецепту наверняка понравится всем членам вашей семьи. Ароматная, с хрустящей корочкой, нежная и без лишней муки или крупы.
Описание приготовления блюда:
Сочная и легкая запеканка из свежих овощей разнообразит ваш стол в пост. Так же прекрасно подойдет в качестве гарнира. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Выпечка / Запеканка Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Каpтофель 2 штуки (крупный)
- Морковь 1 штука (средняя)
- Кабачок 250 грамм
- Помидор 1 штука (средний)
- Лук жареный сушеный 2-3 ст. ложек
- Майонез постный 2 ст. ложки
- Хлеб без корки 1 ломтик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
83 ккал
Калорийность
0 г
Белки
7 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постная запеканка»
Подготовьте продукты для запеканки. Овощи помойте и очистите. Духовку разогрейте до 180 градусов. 
Натрите кабачок и морковь на крупной терке. Выложите в миску. 
Посолите по вкусу и оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок. 
Картофель натрите на мелкой терке. 
Отожмите картофель на сите. Картофельный сок оставьте в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел. 
Отожмите натертые морковь и кабачок. Сок можно использовать для добавления в суп или рагу. 
Смешайте тертые овощи с постным майонезом, жареным луком, солью и перцем по вкусу. Слейте с картофельного сока отстоявшуюся жидкость и добавьте осевший крахмал к овощам. Перемешайте хорошенько. 
Смажьте маслом форму 20х20 см. 
Выложите и уплотните овощную смесь. 
Тонко нарежьте помидор. 
Выложите помидоры поверх овощного слоя. Слегка присолите и поперчите. Раскрошите хлебный мякиш и посыпьте запеканку. Можно дополнительно добавить еще жареного лука. 
Выпекайте минут 20, до мягкости овощей и хрустящей корочки сверху. 
Готовую запеканку слегка остудите в форме, нарежьте на порции и разложите по тарелкам. 
Подавайте со свежими овощами и зеленым салатом.
