Время приготовления: 30 мин
Для тех, кто любит китайскую кухню, хочу предложить вкусное блюдо из баклажанов. Оно отлично подойдет к отварному рису, а перед подачей можно добавить в него мелко нарезанный зеленый лук или кинзу.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-сычуаньски. Рисовый уксус можно заменить на яблочный или белый винный, вместо хлопьев чили добавить соус чили, а тростниковый сахар заменить на мед или сладкий сироп. Баклажаны по-сычуаньски — это жареные баклажаны, которые затем тушатся в пикантном кисло-сладком соусе. Блюдо получается сочным, ароматным и остреньким.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Закуски География кухни: Китайская / Азиатская
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Баклажан 1 штука (среднего размера)
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Корень имбиря 3 грамма
- Хлопья чили 1/3 ч. ложки
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Рисовый уксус 1 ч. ложка
- Крахмал кукурузный 1 ч. ложка
- Сахар тростниковый 1 ч. ложка
- Вода 200 мл
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Черный молотый перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Масло растительное По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
43 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Баклажаны по-сычуаньски»
Подготовьте все ингредиенты. 
Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а корень имбиря и чеснок мелко порубите. 
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на температуре чуть выше среднего. Выложите баклажан. 
Обжарьте баклажан до румяного цвета и мягкости. После отложите баклажан в тарелку, посолите и поперчите. 
В сковороду подлейте еще немного масла и обжарьте репчатый лук до легкого золотистого цвета. 
Добавьте имбирь и чеснок. Готовьте еще секунд 30, чтобы они раскрыли аромат. 
Для соуса смешайте рисовый уксус, крахмал, соевый соус, перец чили хлопьями, сахар и щепотку соли. 
Влейте воду и подготовленный соус. Доведите до кипения. 
Добавьте обжаренные баклажаны. Аккуратно все перемешайте. Готовьте несколько минут, пока соус не загустеет и не впитается в баклажаны. 
В конце полейте баклажаны кунжутным маслом. 
Баклажаны по-сычуаньски готовы, приятного вам аппетита!
