Мой Магнит 0Комментировать
Лимонная паста (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Лимонная паста с пармезаном — простое и очень вкусное блюдо. Большое заблуждение считать, что для настоящей итальянской пасты обязательно нужно готовить сложный соус. Даже из нескольких доступных ингредиентов получается отличное дополнение классическим спагетти. Текстура соуса для лимонной пасты с пармезаном получается кремовой, и все вместе смотрится невероятно аппетитно. Кстати, заменить спагетти можно любой другой длинной пастой, например, лингвине, феттучини, букатини. Такую хорошо и равномерно обволакивает соус, а это важно в данном блюде.
Сложность: Простые рецепты Калории: 512.09 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 13.71 г/21.48 г/64.45ОбедУжинВторое блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииСпагетти 350 гСыр Пармезан (тертый) 50 гЛимон 1 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Перец красный острый 1 шт.Петрушка 3 веточка(и)Масло оливковое 4 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля подачи:Сыр Пармезан (тертый) по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Приготовление лимонной пасты с пармезаном начните с главного ингредиента. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг, сохраните 250 мл отвара для соуса.
Лимонная паста Шаг 2
В то же время мелко нарежьте ножом чеснок, острый перец и петрушку. Снимите цедру с лимона (только желтую часть), выжмите сок.
Лимонная паста Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Пассеруйте чеснок, острый перец и лимонную цедру, помешивая, около минуты.
Лимонная паста Шаг 4
Влейте лимонный сок и отвар из-под спагетти, перемешайте. Добавьте макароны и готовьте, помешивая 1—2 минуты. За это время паста дойдет до полной готовности.
Лимонная паста Шаг 5
Добавьте петрушку и тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.
Лимонная паста Шаг 6
Разложите горячую лимонную пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
КСТАТИ Лимонный сок — незаменимый компонент заправок для салатов. Цедрой хорошо приправлять пасту, булгур, кускус, жареные кабачки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Купить готовый тертый пармезан — тоже хорошее решение, но по вкусу и текстуре он сильно отличается от настоящего. Постарайтесь найти выдержанный сыр и натрите его самостоятельно.
