Юлия Синица 0Комментировать
Бабл ти (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Бабл-ти любят все, кто его хоть раз пробовал. А у тех, кто не пробовал, есть прекрасная возможность это исправить. Приготовить вкуснейший холодный чай с желейными шариками тапиоки в домашних условиях совсем несложно. Вы можете сколько угодно экспериментировать с ингредиентами, отталкиваясь от классического черного чая с молоком и доходя до любых фруктовых смесей, которые могут вообще не содержать ни молока, ни чая как такового. Ведь главное в бабл-ти — эти самые чудесные «жемчужные» шарики, похожие на жевательный мармелад. Их продают в изобилии на маркетплейсах, часто с пометкой «для бабл-ти», чтобы вы не прошли мимо. Там же можно купить толстые трубочки для бабл-ти, через которые шарики тапиоки свободно проскочат. Как варить тапиоку для бабл-ти, мы вам в подробностях расскажем и дадим рецепт чудесного ароматного напитка с пряностями и кокосовым молоком, которое вы при желании можете заменить на обычное.
Сложность: средне Калории: 652.84 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 1 ч 20 мин Б/Ж/У: 2.70 г/28.74 г/94.13ВаркаАзиатская кухняНапитокЧай (блюдо)Чай холодныйВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 2 ПОРЦИИ2ПорцииШарики тапиоки 6 ст.л.Чай эрл грей 1 шт.Чай ройбос (ройбуш) сухой 1 шт.Молоко кокосовое 300 млСахар коричневый 3 ст.л.Бадьян 2 шт.Кардамон 2 шт.Гвоздика 2 шт.Ванильный экстракт 2 ч.л.Лёд колотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Первым делом приготовьте шарики из тапиоки согласно инструкции на упаковке. Обычный способ: вскипятите примерно пол-литра воды в кастрюльке, добавьте шарики тапиоки и варите их на среднем огне без крышки примерно полчаса, время от времени помешивая.
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дате содержимому постоять еще полчаса. Тем временем заварите чай. Вскипятите стакан воды в ковшике, добавьте пряности, предварительно раздробив их.
Шаг 3
Проварите пряности пару минут, затем снимите ковшик с огня, добавьте пакетики с эрл-греем и ройбушем и дайте чаю настояться в течение 15–30 минут. Процедите чай, пакетики отожмите.
Шаг 4
Параллельно приготовьте простой сироп из коричневого сахара. Для этого в миске или ковшике залейте сахар 2–3 ст. л. кипятка и перемешивайте до полного растворения. Добавьте ванильный экстракт.
Шаг 5
Откиньте шарики тапиоки на сито и промойте холодной водой, чтобы они не слипались, дайте влаге стечь. Положите шарики в емкость с ванильно-сахарным сиропом и оставьте минут на 15, чтобы жемчужины им напитались.
Шаг 6
Разложите подготовленные шарики тапиоки в сиропе по двум высоким стаканам. Добавьте кубики льда по вкусу. Разлейте по стаканам кокосовое молоко, затем сверху долейте чаем. Подавайте бабл-ти с толстыми трубочками.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы не хотите, чтобы в стакане с бабл-ти присутствовал лед, вы можете потрясти кокосовое молоко со льдом в шейкере или обычной банке с плотно закручивающейся крышкой, чтобы молоко достаточно охладилось, а затем разлить его по стаканам с тапиоковыми шариками. КСТАТИ В данном рецепте бабл-ти вы можете использовать любой черный чай, ройбуш использовать необязательно, но он дает красивый огненный оттенок чаю. Часто ройбуш продается с различными добавками — корицей, карамелью, что тоже добавит вкуса вашему бабл-ти.
