gastronom 0Комментировать
К рецепту
Такие блюда, как чечевица с жареным луком под кипящей масляно-пряной заливкой, широко распространены в Индии. А если вы еще не знакомы с тонкостями индийской кухни, но хотели бы научиться готовить вкусное пикантное блюдо в лучших ее традициях, просто в точности следуйте технологии, описанной в нашем рецепте – и все получится! Скорость приготовления этого салата зависит от выбранного сорта чечевицы: мы рекомендуем использовать зеленую – варится она дольше красной, но зато прекрасно сохраняет форму.
Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 1 чВаркаЖарениеИндийская кухняОбедУжинВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ200 г зеленой чечевицы200 г помидоров черри, лучше разноцветных2 большие луковицы2 см свежего корня имбиря2–3 зубчика чеснока3–4 стебля зеленого лукасоевый соусМасло оливковое – 100 мл1 ч. л. порошка карри0,5 ч. л. сладкой молотой паприкищепотка молотой корицытертый мускатный орех на кончике ножа0,5 ч. л. сахарасоль, свежемолотый черный перец Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 
Если есть время, замочите чечевицу в холодной воде на 1 ч – так она будет лучше смотреться в салате. Промойте, залейте свежей холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости – но чечевица не должна развариться. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг.
Шаг 2 
Очистите лук и нарежьте перьями или четвертинками колец. В большую сковороду с толстым дном налейте пару ложек масла, положите лук, приправьте сахаром и солью, жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 мин. Снимите с огня и добавьте чечевицу.
Шаг 3 
Разрежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, если они большие. Выложите чечевицу с луком в салатник, добавьте помидоры, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4 
Очистите и мелко порубите чеснок и имбирь. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте все специи в одной пиалке.
Шаг 5 
В небольшой кастрюльке доведите до кипения оставшееся масло. Положите в него имбирь и чеснок, дайте постоять на среднем огне 1 мин.
Шаг 6 
Снимите с огня, аккуратно добавьте зеленый лук и все специи, перемешайте. Полейте кипящим маслом с пряностями салат. Подавайте через 5 мин.
КСТАТИ Чечевица с жареным луком прекрасно разнообразит постный рацион! Большинство бобовых в составе блюд обеспечивают длительное чувство сытости и особенно ценятся в вегетарианском, постном и диетическом питании. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для любителей зеленой чечевицы на сайте «Гастронома» представлены и другие, не менее интересные пошаговые рецепты блюд с этим ингредиентом в главных ролях.
