Мой Магнит 0Комментировать
Желе-мункейки (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Перенесемся в Китай и приготовим экзотический десерт желе-мункейки. Изначально мункейки были лунными пряниками с плотной начинкой из пасты лотоса и готовились в Поднебесной на праздник осени. Современная интерпретация отличается от классики и гораздо проще канонических рецептов. Мункейки получаются легкими и освежающими благодаря текстуре желе и фруктовому наполнению. Кокосовое молоко придает десерту сливочный вкус с тонкими тропическими нотками, а начинка из манго добавляет сочность и тоже подчеркивает экзотику. Агар-агар в составе отвечает за форму — желе сохраняют ее идеально, поэтому ими смело можно украсить праздничный стол.
Калории: 255.43 ккал/порция Порций: 7 Готовка: 30 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 2.04 г/13.13 г/30.91ПолдникЧаепитиеДесертБез лактозыВегетарианствоДетское менюНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 7 ПОРЦИЙ7ПорцийМолоко кокосовое 480 млМанго 180 гМед 180 млАгар — агар 5 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
В блендере измельчите манго в пюре, перелейте в ковшик. Добавьте 60 мл меда и 1 ч. л. агар-агара. При непрерывном помешивании доведите пюре до кипения и уваривайте 2 минуты. Сохраняйте горячим.
Желе-мункейки Шаг 2
В кастрюлю налейте кокосовое молоко, добавьте оставшиеся агар-агар и мед. Также, помешивая, доведите до кипения и уваривайте пару минут.
Желе-мункейки Шаг 3
Наполните силиконовую форму с небольшими фигурными ячейками на треть кокосовой смесью. Уберите на 5 минут в холодильник.
Желе-мункейки Шаг 4
На кокосовую основу в центр положите манговую начинку. Снова уберите в холодильник на 5 минут.
Желе-мункейки Шаг 5
Долейте в формочки кокосовую смесь. Уберите в холодильник на 2 часа.
Желе-мункейки Шаг 6
Аккуратно переверните мункейки на сервировочное блюдо и подавайте.
Желе-мункейки КСТАТИ На 100 г: белки 0,48 г (0,76% суточной нормы) • жиры 1,27 г (1,81%) • углеводы 32,01 г (10,50%) • ккал 130,73 (6,23%) • натрий 13,77 мг (1,97%) • общий сахар 30,28 г (100,93%) • НЖК 1,21 г (5,26%) • пищевые волокна 0,52 г (2,60%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Вместо свежего манго можно использовать манговое пюре. Оно поможет получить насыщенный вкус и аромат и сократит время подготовки ингредиентов. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Украсьте мункейки съедобными цветами, тонкими ломтиками манго или листочками мяты и подавайте их охлажденными на светлой тарелке, чтобы подчеркнуть полупрозрачную текстуру.
