gastronom 0Комментировать
К рецепту
В китайской кухне не существует соуса «Пять специй», но существует знаменитая классическая приправа с таким названием. В состав этого порошка входит бадьян, корица, гвоздика, семена фенхеля и сычуаньский перец. Конечно же, на основе этой приправы можно приготовить соус, используя другие дополнительные ингредиенты. Они могут быть разными, в зависимости от цели использования соуса. Мы предлагаем рецепт соуса в азиатском стиле, который идеально подойдет для макания китайских пельменей, кусочков мяса и рыбы. В составе используется черный рисовый уксус, обладающий ярким насыщенным вкусом. Его, как и приправу «5 специй», можно купить в специализированных интернет-магазинах и на маркетплейсах.
Сложность: Простые рецепты Калории: 60.58 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 1.28 г/4.69 г/11.51ВаркаКитайская кухняСоус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИнгредиенты на 4 порции4ПорцииСмесь приправ «Пять специй» 1 ст.л.Лук зелёный 4 шт.Чеснок 3 зубчикаАпельсин 1 шт.Вода 80 млуксус рисовый черный 80 млсоус соевый светлый 3 ст.л.Сахар-песок 1 ст.л. Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Снимите цедру с апельсина. Для этого сначала хорошо вымойте плод, затем ошпарьте кипятком, чтобы удалить консерванты. Снимайте цедру мелкой зубчатой теркой, не затрагивая белую корку.
Шаг 2
В вок или маленький сотейник влейте черный рисовый уксус, добавьте столько же воды — 80 мл, соевый соус, апельсиновую цедру, смесь «Пять специй» и сахар.
Шаг 3
Раздавите, очистите и мелко порубите зубчики чеснока. Вымойте, обсушите и очень тонко нарежьте зеленый лук. Добавьте к уксусной смеси. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите 5 минут. Остудите и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите приготовить соус на основе смеси «5 специй» не для подачи к готовым блюдам, а для жарки овощей или мяса, то используйте вместо черного рисового уксуса апельсиновый сок. КСТАТИ Если вы хотите сделать соус «Пять специй» еще ярче и острее, добавьте к ингредиентам сок имбиря: натрите имбирь на мелкой терке и отожмите через ситечко.
