Мой Магнит 0Комментировать
Кокосово-фруктовое эскимо (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Кокосовое фруктовое эскимо — тот случай, когда вкус, свежесть и красота слились воедино. Главный летний десерт, конечно, мороженое, и почему бы не сделать его самостоятельно? Основа из кокосовых сливок придает эскимо бархатистую текстуру и мягкий сливочный вкус, который отлично сочетается с малиной и клубникой. Ягоды не только добавляют насыщенный цвет, но и делают вкус более выразительным и свежим. Финал — глазурь из белого шоколада. Она образует тонкую хрустящую оболочку, которая приятно контрастирует с прохладной серединой. Такое эскимо смотрится стильно даже без сложного декора, его можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, чтобы в любой момент порадовать себя домашним мороженым с натуральным вкусом.
Сложность: средне Калории: 308.90 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 25 мин Доп. время: 6 ч Б/Ж/У: 2.44 г/23.12 г/22.02ПерекусУжинДесертМороженоеБез глютенаВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийСливки кокосовые 240 млМед 3 ч.л.Ягоды 100 гДля глазури:Шоколад белый 150 гМасло кокосовое 1.5 ч.л.Масло растительное рафинированное 1.5 ст.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Часть ягод отложите. Остальные взбейте в блендере в пюре с 1 ч. л. меда.
Кокосово-фруктовое эскимо Шаг 2
Кокосовые сливки взбейте миксером с оставшимся медом до мягких пиков. Аккуратно подмешайте лопаткой ягодное пюре.
Кокосово-фруктовое эскимо Шаг 3
Добавьте в смесь целые ягоды и наполните формочки для эскимо. Вставьте палочки. Уберите в морозильник на 6 часов.
Кокосово-фруктовое эскимо Шаг 4
В узкий стакан положите наломанный маленькими кусочками шоколад. Добавьте кокосовое и растительное масло. Помешивая, растопите на водяной бане до получения блестящей глазури.
Кокосово-фруктовое эскимо Шаг 5
Быстро окунайте эскимо в глазурь и выкладывайте на доску, выстеленную пергаментом. Оставьте на 10 минут и подавайте.
Кокосово-фруктовое эскимо КСТАТИ На 100 г: белки 3,45 г (4,31% суточной нормы) • жиры 29,29 г (32,54%) • углеводы 25,53 г (15,20%) • ккал 362,58 (20,14%) • натрий 26,90 мг (1,86%) • общий сахар 22,02 г (44,04%) • НЖК 20,57 г (102,85%) • пищевые волокна 1,26 г (4,20%) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы глазурь из белого шоколада легла ровным тонким слоем, хорошо заморозьте эскимо перед покрытием, не давайте ему таять. Холодная поверхность схватит шоколад, создавая хрустящую корочку. Для подачи при желании украсьте десерт сублимированными ягодами или кокосовой стружкой. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Вместо свежих ягод можно использовать замороженные, предварительно размораживать их не обязательно. Если кокосовые сливки кажутся слишком густыми, добавьте немного кокосового молока для более нежной текстуры.
